Глюконовая кислота

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Глюконовая кислота
D-Gluconic acid.png
Глюконовая кислота
Общие
Хим. формула

C6H12O7

Физические свойства
Молярная масса

196 г/моль

Термические свойства
Т. плав.

131 °C

Классификация
Рег. номер CAS

526-95-4

PubChem
Рег. номер EINECS

208-401-4

SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус

E574

ChEBI

33198 и 42715

ChemSpider
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Глюко́новая кислота́ — органическая кислота из группы альдоновых кислот, химическая формула (C6H12O7).

Образуется при окислении альдегидной группы глюкозы. Соли кислоты называются глюконаты (например, глюконат кальция, глюконат железа).

Фосфорилированная форма глюконовой кислоты является важным промежуточным продуктом углеводного обмена в живых клетках.

Соединение активизирует обмен веществ в организме, повышает работоспособность мышц и оказывает другие полезные действия на организм.

Глюконовая кислота продуцируется некоторыми живыми организмами, к примеру, медузомицетами[1].

Применение[править | править код]

Глюконовая кислота применяется в фармацевтической промышленности в качестве наполнителя для таблеток.

В пищевой промышленности вещество зарегистрировано в качестве пищевой добавки E574[2] как регулятор кислотности и разрыхлитель.

Примечания[править | править код]