Кровяные блинчики

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Кровяные блинчики
Входит в национальные кухни
Финская кухня
Латышская кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные кровь, мука, соль

Кровяные блинчики (латыш. asins pankūkas, фин. verilettu) — национальное блюдо латышей и финнов, самая древняя латышская еда. Отличительной чертой приготовления кровяных блинчиков является использование крови вместо молока.

Происхождение этого национального блюда связано с верованиями суйтов[1], которые считали, что выливать кровь — грех.

Способ приготовления по-суйтски[править | править код]

Жидкую процеженную кровь льют в миску для блинов. Добавляют воду, солят, если нужно, и замешивают пшеничной мукой. Выпекают небольшие круглые блины на сковороде, в нагретом свином жире. Преподносят к столу с брусничным вареньем[2].

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Asins pankūkas
  2. Суйтский способ приготовления

Источники[править | править код]