Мараскиновая вишня

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Illustration Prunus cerasus0.jpg

Мараски́новая ви́шня, мара́ска (лат. Prunus cerasus var. marasca) (итал. marasca) — автохтонный вариант вишни, произрастающей на побережье Далмации вокруг Задара, ныне культивируется также в других местах Балкан и в Италии. Сорт был впервые научно описан Роберто де Визиани в труде Flora dalmatica (Флора Далмации, 1850). Из этой вишни производится ликёр Мараскин. Коктейльная вишня первоначально производилась только из этого сорта, теперь также используют и другие сорта, но в английском языке коктейльная вишня по прежнему называется мараскиновой. После того, как итальянское население Далмации было изгнано правительством Тито, вишню стали активно культивировать в Северной Италии, туда же было перенесено производство Мараскина (параллельно, его продолжили делать в Югославии). По сравнению с другими видами черешни, мараскиновая вишня отличается меньшим размером плода и более терпким, даже горьким, вкусом, откуда происходит её название (от итальянского слова amaro, которое происходит от латинского слова amarus - горький).

Ссылки[править | править вики-текст]