Обсуждение:Пахлава

Слоёное тесто

Господа, пахлава бывает не только из слоеного теста. Как уроженец Азербайджана, могу сказать, что там я вообще слоеной пахлавы не видел. Возможно, это моя ограниченность. В доказательство моей правоты - цитата из Похлебкина.

Пахлава — это пирог с ореховой начинкой, имеющий несколько разновидностей — пахлава бакинская, нахичеванская, шушинская, сдобная, слоеная, ариштовая (лапшевидная) и др. Каждая из них отличается характером теста (дрожжевое, бездрожжевое, слоеное и т. д.), соотношением теста и начинки, способом их укладки и расположения, пропорциями компонентов начинки, составом сиропа-заливки. В.Похлебкин "Национальные кухни наших народов"(1978)

212.152.43.157 05:59, 20 февраля 2009 (UTC)Eu

не понимаю, почему похлебкина считают таким авторитетом. по моему он большой дилетант и понаписывал очень много не соответствующих фактам вещей. 78.50.241.124 19:40, 29 апреля 2009 (UTC)

Я не понимаю как надо говорить- ПАХВАЛА ИЛИ ПАХЛАВА?? Таня и НАстя

это пирог уже,а не похлава. у меня его тоже прабабушка пекла много лет прожившая в Баку. оксана

Пахлава

--217.64.31.131 04:02, 16 августа 2011 (UTC) Уважаемые господа, я понимаю, что разобраться с происхождением или принадлежностью кулинарных изделий к какому-то народу очень трудно. Т.к. люди создавали эти блюда не с целью, чтобы запатендовать их, а для того, чтобы получить большое удовольствие от их приема (употребления). Но никак не укладывается в голове фраза, где говорится что пахлаву готовят на праздник Новруз в Армении. Напрашивается вопрос: "какое отношение имеет Армения к празднику Новруз?" В связи с этим прошу редакцию Википедии исправить данную дезинформацию. Садыг.

Уважаемые господа, еще месяц назад я попросил вас скорректировать текст, где сделана грубейшая ошибка, но, к сожалению, ничего не сделано. Вы утверждаете, что на праздник весны - Новруз на ряду с таким странами, как Азербайджан, Турция и Узбекистан пахлаву готовят и в Армении. Справка: Новруз, как праздник весны, справляют только в мусульманских странах. А как вам будет известно Армения - монострана, т.е. помимо армян в этой стране никто не проживает и религия у них католическое христианство (григорианство). И поэтому я убедительно прошу исправить свою ошибку и не вводить в заблуждение людей, которые из-за своей любознательности будут обмануты и дезинформированы. А как вы знаете, лучше ничего не сказать, чем сказать неправду.

Новруз (навруз) - праздник немусульманского происхождения. Более того, отмечают его только в тех мусульманских странах, которые до или после исламизации находились прямо или косвенно под влиянием иранской культуры (собс-но и само слово "новруз" - иранское). Нет ничего невероятного в том, что его могут отмечать и в Армении. Другой вопрос, что такие вещи надо подтверждать источниками.46.242.68.76 14:41, 1 сентября 2011 (UTC)

Происхождение слова и блюда

Напрасно в заголовке безапелляционно сказано "предположительно от монгольского или тюркского". Точно известно лишь, что пахлава фиксируется в 15-17 веках в Турции. Разумеется, существуют гипотезы о тюркском и монгольском происхождении слова, но это мало что значит. Есть также "персидская" и другие гипотезы. Судя по названию и местам современного распространения блюда, термин вполне может быть изначально иранским. — Beareater (обс.) 13:46, 22 июля 2018 (UTC)

Почему предпочтительнее указывать на монгольский?

Ведь та же форма существует и в самом турецком - от корня bağ. Похоже на цитирование очерков 19-го века. 85.26.164.84