Преображенский, Александр Александрович (технолог виноделия)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Преображенский; Преображенский, Александр.
Александр Александрович Преображенский
Дата рождения 4 ноября 1898(1898-11-04)
Место рождения
Дата смерти 28 февраля 1976(1976-02-28) (77 лет)
Место смерти
Альма-матер
Учёная степень доктор технических наук (1971)
Учёное звание профессор
Ученики Шольц-Куликов, Евгений Павлович

Александр Александрович Преображенский (4 ноября 1898, Кольдюки, Рязанский округ — 28 февраля 1976, Одесса) — советский ученый-винодел, доктор технических наук, профессор, заведующий отделом виноделия, доктор технических наук с 1971 года, профессор с 1972 года.

Биография[править | править код]

Родился 4 ноября 1898 года в селе Кольдюки Тамбовской губернии в семье протоиерея Тамбовского кафедрального Свято-Преображенского собора. Рано потерял родителей[1]. После окончания Сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева с 1924 года работал на винзаводе комбината «Массандра». В 1935—1958 годах заведующий отделом виноделия Всесоюзного научно-исследовательского института виноградарства и виноделия «Магарач»; в 1958—1959 годах заведующий отделом виноделия Института виноградарства и виноделия имени В. Е. Таирова. С 1959 года заведующий кафедрой виноделия Одесского технологического института пищевой и холодильной промышленности.[1]

Умер в Одессе 28 февраля 1976 году.[1]

Научная деятельность[править | править код]

Проводил работы по улучшению технологии производства отдельных марок столовые, крепких и десертных вин — мускатов, токая и других; им предложена и внедрена в производство новая технология приготовления мадеры в герметичной таре; колонка разработана для производства хересу, в которой хересные дрожжи влияют на относительно тонкий слой вина, последовательно перемещаемого под пленкой от молодого к более старому; исследованы процессы получения портвейна в анаэробных условиях и созданы промышленные установки для его производства. К сожалению целый ряд работ учёного после его смерти был утрачен, сохранились лишь 21 изобретение, более 100 научных статей и небольшие книжки, брошюры, как правило, в соавторстве с коллегами[1]

Работы:

  • Технология вин типа мадеры. Москва, 1966 (в соавторстве с Д. М. Белогуровым, Д. А. Моисеенко);
  • Технология крепких вин типа портвейн. — К., 1967 (в соавторстве с Д. А. Моисеенко, Г. И. Козубом);
  • Мускатные вина. — К., 1967 (в соавторстве с Д. А. Моисеенко, Г. И. Лукошко).

Примечания[править | править код]

  1. ↑ 1 2 3 4 Преображенский Александр Александрович на odesskiy.com. Дата обращения: 9 января 2021. Архивировано 11 января 2021 года.

Литература[править | править код]

  • А. В. Иваненко. Преображенский, Александр Александрович // Энциклопедия виноградарства / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1986. — Т. 2. — С. 460. — 502 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0.
  • Виноделы Архивная копия от 11 января 2021 на Wayback Machine
  • Чем больше будет в России виноделов, тем меньше… алкоголиков — Парламентская газета Архивная копия от 11 января 2021 на Wayback Machine
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Преображенский,_Александр_Александрович_(технолог_виноделия)&oldid=136388894