Рисовый пудинг (Вьетнам)

Рисовый пудинг
Страна происхождения	Вьетнам
Компоненты
Основные	Клейкий рис Рисовое вино сахар поваренная соль

Cơm rượu ([kəːm ʐɨə̌ˀw] ), также известный как рисовый пудинг — традиционный вьетнамский десерт из Южного Вьетнама, приготовленный из клейкого риса.

Чтобы приготовить рисовый пудинг, клейкий рис варят, смешивают с дрожжами и скатывают в маленькие шарики. Шарики подаются в слегка алкогольной молочно-белой жидкости, которая по сути является формой рисового вина, а также содержит небольшое количество сахара и соли. Блюдо едят ложкой.

В Северном Вьетнаме аналогичный десерт (более густой, без жидкости и не в форме шариков) называется rượu nếp .

В китайской кухне очень похожее блюдо, часто приправленное сладким османтусом, называется jiǔniàng (酒酿) или guìhuā jiǔniàng (桂花酒酿).

Ссылки

• Cơm rượu страница
• Cơm rượu рецепт и фото
• Страница Cơm rượu (вьетнамский)
• Страница Hương vị ngày Tết (вьетнамский)