Штрувены
Перейти к навигации
Перейти к поиску
.jpg)
Штру́вены (нем. Struwen) — немецкие оладьи на дрожжевом тесте, специалитет вестфальской кухни из Мюнстерланда, также распространены на Нижнем Рейне на Великую пятницу.
Штрувены впервые упоминаются в документе 1090 года на латинском языке, в котором епископ Мюнстерский Эрфо повелел подавать в женском монастыре Св. Бонифация во Фреккенхорсте на ужин в Рождество, Пасху и Троицу блюдо struva[1]. В классическом рецепте штрувены пекут из дрожжевого теста с добавлением изюма. Из теста формируют плоские лепёшки, которые обжаривают с обеих сторон на сковороде. Перед подачей на стол штрувены посыпают сахаром и корицей и сервируют с консервированными фруктами из компота — яблоком или сливой[2].
Примечания
[править | править код]- ↑ Westfälische Nachrichten: Монахини ели штрувены ещё 920 лет назад Архивная копия от 18 августа 2019 на Wayback Machine (нем.)
- ↑ Westdeutscher Rundfunk: Мюнстерландские штрувены Архивная копия от 4 декабря 2020 на Wayback Machine (нем.)
Ссылки
[править | править код]- Рецепт (нем.)