Оладьи

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Оладьи
ОладкиУкраїнські.jpg
Входит в национальные кухни
Русская, Белорусская, Украинская
Компоненты
Основные мука, вода, дрожжи
Родственные блюда
Сходные Блины
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Ола́дьи (др.-греч. ἐλάδιον — масло[1]) — мучные изделия, выпекаемые (обжариваемые) из дрожжевого теста на сковороде. От блинов отличаются меньшим диаметром и большей толщиной, а тесто имеет более густую консистенцию. Традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухонь.

Также оладьями могут называться похожие по форме и размерам лепёшки, приготавливаемые из натёртых овощей (например картофельные оладьи) или крупы (пшённые, манные оладьи)[2].

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Фасмер М. Оладья // Этимологический словарь русского языка Том 3 / Перевод с нем. и дополнения О.Н. Трубачева. — 2-е изд., стер. — М.: Прогресс, 1987. — С. 133.
  2. Похлёбкин, 2015.

Литература[править | править код]

  • Похлёбкин В.В. Оладьи // Кулинарный словарь. — М.: Э, 2015. — С. 267—268. — 456 с.
  • Ратушный А.С. Оладьи // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — С. 243—244. — 440 с. — 300 экз. — ISBN 978-5-394-02484-9.

Ссылки[править | править код]