Крупник (суп)
| Крупник | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
|
белорусская кухня польская кухня и украинская кухня |
|
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
| Возможные | репчатый лук, морковь, картофель, сушёные грибы |
| Подача | |
| Тип блюда | первое блюдо[вд] |
 Рецепт в Викиучебнике | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Крупник — польское, белорусское и украинское блюдо, крупяной суп. Крупник готовят на овощном или мясном бульоне с пшеном, гречневой, перловой, кукурузной крупами, с добавлением жареного на растительном масле или сале репчатого лука, картофеля и сушёных грибов. Для вкуса также кладут морковь, корень петрушки, пастернака, зелень укропа[1].
Примечания
- ↑ Українська минувшина: Ілюстрований етнографічний довідник.- 2-е вид./ А. П. Пономарьов, Л. Ф. Артюх, Т. В. Косміна та ін. К.: Либідь, 1994.- 256с.; іл.
Литература
- Польская кухня, Илья Мельников. 2020
- Старинная белорусская кухня, Илья Мельников. 2020
- Словарь полонизмов русских текстов ХIХ—ХХ веков. Виктор Шетэля. — М.: Прометей, 2019
- Крупник
- Крупник польский
 | На эту статью не ссылаются другие статьи Википедии. |