Ахар-ховла
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Ахар-ховла | |
|---|---|
| чечен. Ахьар хьовла | |
| Входит в национальные кухни | |
| чеченская кухня | |
| Страна происхождения | Чечня |
| Компоненты | |
| Основные | мука кукурузная, масло топленое, сахар и вода |
| Подача | |
| Тип блюда | Основные блюда |
Ахар-ховла (чечен. Ахьар хьовла) — традиционное национальное блюдо чеченцев, в состав которого входят кукурузная мука, топленое масло, сахар и вода[1][2]. Слово «ахьар» по-чеченски означает «из кукурузной муки», «хьовла» — «халва». Кукурузную халву готовили при похоронах[3].
Описание
[править | править код]Для приготовления разогревается кастрюля, в ней размешивается масло топленое, сахар и вода. Варится до полного испарения воды. При варке постепенно ссыпают и помешивают кукурузную муку. Перемешивают массу и выкладывают на сковороду для окончательной её обжарки. Готовую халву выкладывают на широкий поднос, нарезав на небольшие кубики к чаю[1][4].
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 Кукурузная халва – Ахьар хьовла (Chechen Corn Flour Halva). Дата обращения: 11 сентября 2016. Архивировано 15 сентября 2016 года.
- ↑ Секрет праздничной халвы Подробно на сайте Это Кавказ. Дата обращения: 11 сентября 2016. Архивировано 26 сентября 2020 года.
- ↑ Пища в похоронно-погребальной обрядности чеченцев в XIX начале ХХ В. (по этнографическим материалам). Дата обращения: 11 сентября 2016. Архивировано 5 октября 2016 года.
- ↑ Халва из кукурузной муки. Дата обращения: 11 сентября 2016. Архивировано 20 сентября 2016 года.
 |