Обсуждение:Сметана

сильд коорега - сельдь в сметане

Где тут слово "сметана", и что это за "русское блюдо"? Это в Эстонии своё и по по названию и по применению. Kovako-1 19:40, 30 августа 2010 (UTC)

Сметана в литературе и искусстве

По моему, Викитека и Викицитатник - отдельные проекты. такой отбор выглядит неэнциклпоедическим. Если включить сюда все произведения, где упоминается сметана... Pessimist 17:29, 26 сентября 2011 (UTC)

46.201.190.142

Участник 46.201.190.142, ещё одна попытка протолкнуть без обсуждения нормы украинского правительства сюда — и будет блокировка по IP. — Радион 14:27, 4 февраля 2013 (UTC)

Русский продукт

На всякий случай, если есть сомнения.

В условиях такого этнического разнообразия в первую очередь стоит выделить русскую кухню, которая давно пользуется широкой известностьювовсем мире. Это проявляется как в прямом проникновении в международную ресторанную кухню исконно русских пищевых продуктов (икры, красной рыбы, сметаны, гречневой крупы, ржаной муки и т. п.) или некоторых наиболее знаменитых блюд русского национального меню (студня, щей, ухи, блинов, пирогов и т. д.)...

— Богатырева Е. В. Гастрономический туризм в России как перспективное направление внутреннего и въездного туризма // Физическая культура, спорт, туризм: научно-методическое сопровождение. Сборник материалов молодых ученых и студентов Всероссийской научно-практической конференции с международным участием. 2016 — С. 89

Так что сметану можно по праву назвать гордостью русской национальной кулинарной мысли. Аналогов ей в мире практически нет.

— Соколова О. М. Заквасочные культуры компании «Хр. Хансен» для производства исконно русского национального продукта — сметаны // Журнал «Молочная промышленность», №4, 2012 — С. 12

Сметана — кисло-молочный продукт, получаемый сквашиванием нормализованных пастеризованных сливок чистыми культурами молочно-кислых стрептококков. Это русский национальный продукт

— Справочник товароведа продовольственных товаров: в 2 т. — 2-е изд., перераб. — Москва: Экономика, 1987 — С. 133

Сметана – национальный русский продукт, известный за рубежом под названием «русские сливки»

— Пигулевская И. Кисломолочные продукты вкусные, целебные. Готовим, едим, лечимся, 2018

— Лобачев Владимир (обс.) 02:52, 28 октября 2020 (UTC)

• Это неправда: en:Smetana (dairy product), и другие языковые разделы - никто не называет сметану "русским продуктом". Сквашенные сливки собирают и едят повсеместно, а в славянских языках даже название такое же (см. чешский, болгарский, македонский, также эстонский и др.). Разница только в виде молока, способе и моменте заквашивания. Все молочные продукты без исключения в России появились позднее, чем в Азии и центральной Европе, уже потому, что молочное животноводство в России появилось позднее. В топку такие источники. Томасина (обс.) 07:34, 28 октября 2020 (UTC)
  • Другие языковые разделы нам не АИ. Вот как за рубежом нашу сметану называют:

    Сметана – русский национальный продукт и долгие годы вырабатывалась только в нашей стране <в СССР — примечание моё, В.Л.>. В других странах она выпускается под названием «русские сливки», «кислые сливки», «сливки для салатов».

    — Продукты из молочного сырья: учебное пособие / О. В. Богатова, Н. Г. Догарева — Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. — 255 с. — С. 98

    — Лобачев Владимир (обс.) 12:24, 28 октября 2020 (UTC)
    • Вам не АИ, а я на сноски смотрю. И книжки со статьями читаю не только не великорусском. Эти Богатова с Догаревой - они вообще кто? Этнографы, антропологи, историки, культурологи? Или просто из кулинарного техникума? Вы понимаете, что они никто в вопросе о национальной принадлежности сметаны? И если у них кругозор Оренбургом ограничен, что ж поделать-то. Ну не в курсе они, что в Болгарии заквасена сметана уже больше тысячи лет как известна. Так же и в Европе. Томасина (обс.) 13:55, 28 октября 2020 (UTC)
      • С каких это пор авторитетность издания определяется местом его выпуска? У нас, что, уважаемые авторы сидят только в Москве или С-Петербурге. Это не столичный шовинизм? По поводу Болгарии: если у Вас есть АИ, говорящие, что это традиционный болгарский продукт — создайте соответствующую категорию, или внесите в существующую. Что мешает? — Лобачев Владимир (обс.) 14:06, 28 октября 2020 (UTC)
      • И вот ещё «национальные продукты»: Скир — традиционный исландский молочный продукт, Каймак. Большинство исследователей считают каймак национальным продуктом тюркоязычных народов. Так что понятие «национальный продукт» в Википедии применяется. И это, похоже, консенсусно. — Лобачев Владимир (обс.) 14:17, 28 октября 2020 (UTC)
        • Не местом выпуска, а специализацией автора. Специалисты по товароведению не могут быть авторитетом по части истории и антропологии. И я привела Вам уже не один пример, опровергающих эту пропагандистскую позицию. Создавать категорию, что сметана Болгарский продукт, я не буду, потому что не вижу ни грамма пользы в такой категоризации, при наличии категории Болгарская кухня, где все это уже есть . Про скир не знаю, надо разбираться. А каймак - определенно национальный продукт тюркоязычных народов, ибо они, расселившиеся по всей Азии и половине Европы, и были родоначальниками животноводства как такового и создателями всех без исключения технологий переработки молока. О том, что каймак и сметана практически синонимы, я могу не упоминать, наверно. Томасина (обс.) 14:24, 28 октября 2020 (UTC)

Удалены все упоминания русской кухни

Удалены все упоминания русской кухни, России, включая ГОСТы, и т.д.

И это в статье на Российской Википедии.

Сам трогать не стал, чтоб не начинать войну правок, просьба откатить изменения и, возможно, как-то защитить статью. 94.25.173.7 10:04, 23 октября 2022 (UTC)