Плоский персик
Плоский персик, пержир (англ. Flat peach) — сорт персика с бледно-желтыми плодами продолговатой формы[1].
Описание
[править | править код]Плоские персики более плоские, чем плоды более популярных сортов. Их кожица желто-красного цвета, и они менее пушистые, чем многие другие персики, внутри такие персики — белые.
Их собирают в конце весны до конца лета[2].
Персики плоского сорта обычно слаще других персиков, но все же имеют узнаваемый персиковый вкус. Считается, что они имеют более сложный вкус и аромат, часто описываемый как обладающий нотками миндаля[3].
Название
[править | править код]Они известны под многими другими названиями, например персик-пончик[4], парагвайский персик[5], персик пан тао, китайский плоский персик, шляпный персик, персик с кремом, белый персик, инжирный персик, тыквенный персик, пержир[6] (персик + инжир).
История
[править | править код]Плоский персик появился в Китае, где он известен как pántáo. Этот фрукт появился в известном романе XVI века «Путешествие на Запад», в котором Нефритовый император поручает Сунь Укуну сторожить сад Пань Тао Юань. Позже Укун съедает большинство редких видов фруктов в саду и приготовленный для небожителей пир (обидевшись, что его самого туда не пригласили), включая эликсир бессмертия, и обретает вечную жизнь.
Плоский персик был завезён в США из Китая в 1871 году[4].
Примечания
[править | править код]- ↑ Woys, William ‘Saturn’ Peaches. MotherEarthNews.com. Дата обращения: 12 августа 2012. Архивировано 4 февраля 2011 года.
- ↑ Donut Peach | Harvest to Table (недоступная ссылка — история). Harvestwizard.com (27 мая 2008). Дата обращения: 12 августа 2012.
- ↑ Tabitha Alterman October/November 2006. Top 10 Reasons to Try a Donut Peach. Motherearthnews.com (27 августа 2009). Дата обращения: 12 августа 2012. Архивировано 24 августа 2012 года.
- ↑ 1 2 Zoe Williams (2009-07-15). "Doughnut peaches the new craze | Life and style". London: The Guardian. Архивировано 30 сентября 2013. Дата обращения: 12 августа 2012.
- ↑ "Doughnut-shaped peaches hit shops". bbc.co.uk. 2005-07-28. Архивировано 10 августа 2017. Дата обращения: 6 февраля 2017.
- ↑ Батыршин, Р. И. Инжерсик или Пержир. irikovich.livejournal.com (19 марта 2011). Дата обращения: 10 сентября 2023.