Шубек, Альфонс

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Альфонс Шубек
нем. Alfons Schuhbeck
Дата рождения 2 мая 1949(1949-05-02)[1] (75 лет)
Место рождения
Страна
Род деятельности телеповар, автор кулинарных книг, ресторатор, предприниматель
Сайт schuhbeck.de (нем.)
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Альфо́нс Шу́бек (нем. Alfons Schuhbeck; род. 2 мая 1949[1], Траунштайн, Германия[2]) — немецкий шеф-повар, автор кулинарных книг, ресторатор, ведущий кулинарных шоу и предприниматель.

Альфонс Шубек вырос в верхнебаварском Кимгау, получил специальность радиотехника. Срочную службу в армии проходил на полевой кухне. Во время гастролей его рок-группы Die Scalas в баварском курортном городке Вагинг-ам-Зе неподалёку от Зальцбурга Альфонс познакомился с трактирщиком Себастьяном Шубеком, который убедил его выучиться на повара. Шубек усыновил Альфонса, взял к себе на работу и назначил своим законным наследником. По окончании техникума гостиничного дела в Бад-Райхенхалле Альфонс Шубек работал поваром в Зальцбурге, Женеве, Париже, Лондоне и Мюнхене. В начале 1970-х годов Шубек арендовал столовую в главном управлении Баварского Красного Креста и на постоянной основе обеспечивал обедом более 300 сотрудников и волонтёров.

В 1980 году Шубек принял на себя управление трактиром Kurhausstüberl в Вагинге и быстро заслужил признание клиентов благодаря своим организаторским и кулинарным умениям. Под его управлением Kurhausstüberl превратился в любимый ресторан зальцбургских и мюнхенских знаменитостей и перешёл в ранг ресторана высшей категории. Шубека стали называть шеф-поваром для знаменитостей, поужинать у которого заглядывали политики, телезвёзды и генеральные директора компаний. С 1990 года Шубек занимается кейтерингом, обеспечивая такие крупные и важные мероприятия, как званые обеды у федерального канцлера, балы с участием звёзд спорта или церемонии вручения премии Echo.

В конце 1990-х годов Альфонс Шубек учредил гастрономическое предприятие Schuhbecks am Platzl GmbH, в которое в настоящее время входят ресторан «Орландо», винное бистро, компания по обслуживанию вечеринок, кулинарная школа, магазин пряностей, чайная и шоколадная лавки, а также кафе-мороженое. Подавляющее большинство этих предприятий располагаются в центре Мюнхена на площади Платцль. Ресторан Kurhausstüberl в Вагинге закрылся в начале 2002 года. В июле 2021 года стало известно о начале процедуры банкротства мюнхенских предприятий Альфонса Шубека вследствие пандемии COVID-19.

Альфонс Шубек является автором более двух десятков кулинарных книг и, как стало известно в 2020 году, научил бывшего канцлера Герхарда Шрёдера правильно готовить жареную картошку[3], но получил известность прежде всего благодаря своим многочисленным телевизионным кулинарным шоу. С 1993 года он вёл регулярную кулинарную программу Schuhbecks на Баварском телевидении, часто принимает участие в телевизионной «кулинарной битве» на канале ZDF. Был занят в нескольких второстепенных ролях в немецких телевизионных сериалах.

В октябре 2022 года 73-летний Альфонс Шубек был приговорён земельным судом в Мюнхене к трём годам и двум месяцам тюремного заключения за уклонение от уплаты налогов. С помощью специальной компьютерной программы в кассовой системе ресторанов «Орландо» и «Южнотирольские горницы» Шубеку удалось утаить от налоговой службы в 2009—2015 годах около 3,3 млн евро[4]. В июне 2023 года Федеральный верховный суд Германии признал приговор законным, и 23 августа 2023 года Альфонс Шубек явился в Ландсбергскую тюрьму для отбывания назначенного ему наказания[5].

Примечания

[править | править код]