Глюконовая кислота
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Глюконовая кислота | |
 |
|
 |
|
| Общие | |
|---|---|
| Химическая формула | C6H12O7 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 196 г/моль |
| Термические свойства | |
| Температура плавления | 131 °C |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 526-95-4 |
Глюконовая кислота — альдоновая кислота (C6H12O7), образующаяся при окислении альдегидной группы глюкозы. Образует соли — глюконаты (напр. Глюконат железа).
Фосфорилированная форма глюконовой кислоты является важным промежуточным продуктом углеводного обмена в живых клетках.
[править] Применение
Глюконовая кислота применяется в фармацевтической промышленности как наполнитель для таблеток. В пищевой промышленности зарегистрирована в качестве пищевой добавки E574, как регулятор кислотности и разрыхлитель.Она активизирует обмен веществ, повышает работоспособность мышц и оказывает другие, положительные действия на организм. Глюконовая кислота вырабатывается некоторыми живыми организмами. К примеру, медузомицет.
 |
Это заготовка статьи об органическом веществе. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
 |
Это заготовка статьи по биохимии. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
 |
Для улучшения этой статьи желательно?:
|
