Глюконовая кислота

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Глюконовая кислота
Глюконовая кислота
Глюконовая кислота
Общие
Хим. формула C6H12O7
Физические свойства
Молярная масса 196 г/моль
Термические свойства
Т. плав. 131 °C
Классификация
Рег. номер CAS 526-95-4
PubChem 10690
SMILES
ChemSpider 10240
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иначе.

Глюконовая кислота — альдоновая кислота (C6H12O7), образующаяся при окислении альдегидной группы глюкозы. Образует соли — глюконаты (напр. Глюконат железа).

Фосфорилированная форма глюконовой кислоты является важным промежуточным продуктом углеводного обмена в живых клетках.

Применение[править | править исходный текст]

Глюконовая кислота применяется в фармацевтической промышленности как наполнитель для таблеток. В пищевой промышленности зарегистрирована в качестве пищевой добавки E574, как регулятор кислотности и разрыхлитель.Она активизирует обмен веществ, повышает работоспособность мышц и оказывает другие, положительные действия на организм. Глюконовая кислота вырабатывается некоторыми живыми организмами. К примеру, медузомицетами.