Драники
Дра́ники, дра́нки (белор. дранікі, укр. деруни) — картофельные блины, блюдо белорусской кухни[1], популярное также в украинской, русской, восточноевропейской и еврейской кухнях. Традиционно драники подаются горячими со сметаной, сливочным маслом, уздором или мачанкой.
Содержание |
[править] История
Первое упоминание драников относится к 1830 году (у Яна Шытлера) и появились они под влиянием немецкой кухни. Этому блюду есть и другие названия:
- Беларусь - дранікі
- Израиль и еврейская диаспора — латкес;
- в разных областях России — какорки, теруны, терунцы, терунки;
- Украина — деруны, тертюхи, кремзлики;
- Швеция — raggmunk (щетинистый монах)
[править] Рецепт приготовления
Очищенный картофель трётся на колючей тёрке иногда вместе с луковицей, добавляется одно яйцо, соль и иногда немного муки, полученное тесто перемешивается и выпекается на свином жиру или растительном масле на чугунной сковороде. Подаются со сметаной, шкварками, сливочным маслом, уздором, мачанкой.
-
Белорусские дранікі
-
Немецкие Kartoffelpuffer
-
Чешские брамбораки (bramboráki)
-
Швейцарские Rösti
-
Американские латкес
-
Американские Хашбраун (Hash brown)
[править] См. также
[править] Примечания
- ↑ Похлебкин В. В., Белорусская национальная кухня.
 |
В этой статье не хватает ссылок на источники информации.
Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка стоит на статье с 13 мая 2011 |
