Портал:Вегетарианство/Знаете ли вы
Перейти к навигации
Перейти к поиску
- Американская Ассоциация диетологов и Диетологи Канады рекомендуют вегетарианское питание как наиболее здоровое для любого возраста, включая младенческий, детский и пубертатный, и любого периода жизни, включая лактацию и беременность.
- Основными преимуществами вегетарианской диеты являются: подтверждённое исследованиями лучшее общее состояние здоровья, большая средняя продолжительность жизни, более редкое распространение таких заболеваний и недугов, как ишемическая (коронарная) болезнь сердца, ожирение (избыточный вес), гипертония (повышенное давление), повышенный уровень холестерина в крови, повышенный уровень гомоцистеина, диабет 2-го типа, аппендицит требующий хирургического вмешательства (вдвое меньший риск), некоторые виды рака.
- Различные исследования доказали, что несмотря на то, что у вегетарианцев уровень железа в крови в среднем может быть меньше, анемия (заболевание от недостатка железа) встречается у вегетарианцев не чаще, чем у невегетарианцев.
- Количество зёрен, бобов, картофеля, овощей и т.п., которых можно вырастить на участке земли, в десятки и даже сотни раз превосходит количество мяса, которое можно получить при использовании этого участка для животноводства.
- Многие вегетарианцы, отказываясь от убойной пищи, существенно расширяют свой рацион за счёт сравнительно редких или малораспространённых продуктов питания: булгур, кускус, бобы мунг (маш), льняное семя, богатые белком продукты из сои и пшеницы: тофу, соевое молоко, соевое мясо, сейтан, темпе и т. д.; распространённые в отдельных странах, иногда экзотические, продукты, которые стали доступны во всём мире: амарант, кинва, авокадо, мисо, водоросли, приправы и т. д.
- Молоко является богатым источником некоторых витаминов и полезных веществ, и традиционно считалось полезным. Однако, исследования (начиная с конца XX века) показали, что влияние коровьего молока на здоровье человека спорно. Считается, что молоко богато кальцием, необходимым для здорового роста костей и нормального функционирования нервной системы. Но всестороннее исследование этого продукта показывает, что содержащиеся в молоке белки повышают уровень кислотности крови, и в ответ на это для сбалансировки состава крови высвобождается кальций из кости. В результате кости становятся менее крепкими и здоровыми.
- В России и странах бывшего СССР веганство — явление сравнительно редкое (точные статистические данные отсутствуют), но, как и вегетарианство, становится всё более популярным. В западных странах веганство более распространено.
- США — 4 % взрослых американцев назвали себя вегетарианцами, веганов: 0,2-0,9 % (по данным разных опросов).
- Великобритания — 0,4 % населения (около 250 000 человек) в 2001 году являлись веганами.
- Германия — в 1983 году вегетарианцами были только 0,3 % жителей страны, а к 2001 году — 7,3 %-8 % (по данным разных опросов). По разным данным, среди них около 200—400 тысяч веганов (от 0,25 % до 0,5 % всего населения).
- Израиль — на начало 2014 года количество веганов и вегетарианцев составляло 5 % и 8 % соответственно (в сумме около 1 млн. человек)[1].
- ↑ טלשיר, רחל (17 августа 2014). "גדל מספר הצמחונים - אבל מהסוג הגמיש" (иврит). Га-Арец. Дата обращения: 20 февраля 2016.