Капустные галушки
| Капустные галушки | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| словацкая кухня и венгерская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
Капустные галушки (kapustové halušky) или страпачки (strapačky) — блюдо словацкой кухни, один из способов приготовления галушек. Основные ингредиенты блюда — картофель, пшеничная мука, квашеная капуста и солонина.
Страпачки готовятся путём раздельной кулинарной обработки картофельно-мучных галушек (которые отваривают в воде), квашеной капусты (которая тушится на сковороде с репчатым луком и пряностями, в том числе тмином) и шкварок из солонины. Галушки перемешиваются с капустой, затем посыпаются шкварками.[1][2]
Хотя словом «страпачки» чаще всего обозначают именно галушки с капустой, нередко его употребляют и в более широком смысле — как синоним слова «галушки»,[3][4] поэтому название блюда часто содержит уточнение: strapačky s kapustou или kapustové strapačky.
См. также[править | править код]
Примечания[править | править код]
- ↑ Галушки с квашеной капустой — страпачки. Дата обращения: 31 января 2009. Архивировано 14 апреля 2013 года.
- ↑ Strapačky (kapustové halušky). Дата обращения: 31 января 2009. Архивировано 9 ноября 2007 года.
- ↑ Bryndzové strapačky. Дата обращения: 31 января 2009. Архивировано 30 ноября 2009 года.
- ↑ Strapačky s bryndzou Архивная копия от 12 августа 2008 на Wayback Machine