Чорба

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Ciorba.jpg
Чорба

Супы

Авторство
Страна происхождения

Болгарская кухня Молдавская кухня Сербская кухня

Компоненты
Основные

квас, корнеплоды

Возможные

пряные травы, мясо, мясо птицы, болгарский перец, томаты

аналоги

Шурпа

Чо́рба (молд. ciorbă) — название молдавских, румынских, сербских, турецких, македонских и болгарских горячих густых национальных супов, долю жидкой части которых (от четверти до половины) составляет борш (квас).

Общее название происходит от турецкого слова Çorba (шурпа), по-разному произносимого на Ближнем и Среднем Востоке и давшего имя различным по составу и технологии супам тюркских народов и народов, живших на территории Османской империи: шурпа, шурбо, щорба, шурьба, шюрьпе, шорпа, шурва.

Каждое фонетическое и орфографическое искажение данного слова превратилось в самостоятельное кулинарное понятие, поскольку оно оказалось связанным с национальными блюдами разных народов, обозначавших почти одинаковым словом — разное содержание.

См. также[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]