Чорба
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Чорба |
Чорба
|
| Супы |
| Входит в национальные кухни |
| Болгарская кухня Молдавская кухня Сербская кухня |
| Время приготовления |
| 60 минут-2 часа 0 мин. |
| Необходимые компоненты |
| квас, корнеплоды |
| Обычно используемые компоненты |
| пряные травы, мясо, мясо птицы, болгарский перец, томаты |
| Похожие блюда |
| Шурпа |
Чо́рба (молд. ciorbă) — название молдавских, румынских, сербских, турецких, македонских и болгарских горячих густых национальных супов, долю жидкой части которых (от четверти до половины) составляет борш (квас).
Общее название происходит от турецкого слова Çorba (шурпа), по-разному произносимого на Ближнем и Среднем Востоке и давшего имя различным по составу и технологии супам тюркских народов и народов, живших на территории Османской империи: шурпа, шурбо, щорба, шурьба, шюрьпе, шорпа, шурва.
Каждое фонетическое и орфографическое искажение данного слова превратилось в самостоятельное кулинарное понятие, поскольку оно оказалось связанным с национальными блюдами разных народов, обозначавших почти одинаковым словом — разное содержание.
