Крекер

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Крекер

Крекер (англ. cracker) — кондитерское изделие, приготовляемое из пшеничной муки и жира, на дрожжах. Крекер обычно имеет пузырчатую поверхность и пористую хрупкую структуру. В крекеры, помимо муки, жира и дрожжей, в зависимости от сорта добавляются химические рыхлители, молоко, меланж, сахар, соль, сода, тмин, отруби, сыр, и другие продукты. Соответственно, разные виды крекера получают разные названия: солевой крекер, содовый крекер, сырный крекер, крем-крекер, крекер из муки грубого помола, крекер с устрицами. Крекер только из муки и воды — водяной крекер.

См. также[править | править код]