Кюкю

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Кюкю
Кюкю
Кюкю
Тип Горячая закуска
Место происхождения Иран, Азербайджан
Компоненты
Основные яйцо, растительное масло, соль

Кюкю — персидское и азербайджанское блюдо. Зачастую это вегетарианское блюдо, сделанное из взбитых яиц, которые затем смешиваются с различными ингредиентами[1].

Основа[править | править код]

Куриные яйца и зелень смешивают с солью, чёрным перцем, грецким орехом, иногда мукой, барбарисом, разрыхлителем и молотым шафраном. Затем смесь выливают в предварительно нагретую смазанную маслом сковороду, и жарят на слабом огне. В ряде иранских городов это блюдо подаётся на праздники[2][3].

Примечания[править | править код]

  1. Kookoo Sabzi II – Persian Herb Kookoo (an encore presentation). Fig and Quince, Persian Cooking and Culture (January 9, 2014). Проверено 13 октября 2014.
  2. Kookoo Sabzi (Persian Herb Quiche). Family Spice. familyspice.com. Проверено 13 октября 2014.
  3. Sizedeh Bedhar, 13th Day of Norouz. My Persian Kitchen. Проверено 13 октября 2014.