Лечо

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Лечо
фото
Входит в национальные кухни

Венгерская кухня

Авторство
Страна происхождения

Flag of Hungary.svg Венгрия

Компоненты
Основные
Аналоги

Рататуй

Логотип Викиучебника Рецепт в Викиучебнике
Commons-logo.svg Лечо на Викискладе
Лечо с мясом и картофелем

Ле́чо (венг. lecsó) — классическое блюдо венгерской кухни, весьма распространённое в странах Европы.

Как и любое популярное блюдо, не имеет точной рецептуры, так как все готовят его по-своему. Неизменным и обязательным является наличие трёх видов овощей: сладкий перец, помидоры и репчатый лук.

Довольно часто лечо выступает в роли гарнира, как, скажем, в восточных районах Германии — к жареному на гриле мясу, колбаскам или сосискам.

В состав лечо добавляются различные мясные продукты (в Венгрии довольно часто используется домашняя копчёная свиная колбаса или копчёное мясо). Классическое венгерское лечо готовится как отдельное блюдо, когда оно готово, его заливают размешанными яйцами[1], едят с большим количеством белого хлеба.

Лечо очень похоже на французский рататуй.

В России рецепт лечо адаптирован под доступные в стране продукты. Появились различные вариации лечо: с морковью, жареным луком, молотым перцем. Очень популярен в России рецепт густого лечо, когда часть помидоров добавляется в самом конце приготовления.[источник не указан 2320 дней]

См. также[править | править вики-текст]

Логотип Викисловаря
В Викисловаре есть статья «лечо»

Примечания[править | править вики-текст]