Айвар
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Айвар | |
---|---|
![]() | |
Входит в национальные кухни | |
Балканская кухня | |
Компоненты | |
Основные | перец овощной |
Возможные | чеснок, лук и баклажаны |
Родственные блюда | |
В других кухнях | лечо, сальса, пинджур |
![]() |
А́йвар (серб. ајвар/ajvar от тур. havyar — икра) — блюдо балканской кухни, овощная икра, пастообразная масса из печёного красного болгарского перца. Употребляется как приправа к гарнирам и мясным блюдам, а также как самостоятельное блюдо с хлебом.
В зависимости от количества капсаицина в перце айвар может быть довольно жгучим. К перцу часто добавляют чеснок, лук и баклажаны. Икра из одних баклажанов называется пинджур.
См. также[править | править код]
Ссылки[править | править код]
- Fall Brings Red Peppers and Ajvar, 'Serbian Salsa' : NPR
- Top 5 creative ways to serve ajvar — Top 5 Lists
Это статья-заготовка о еде или напитках. Помогите Википедии, дополнив эту статью, как и любую другую. |