Айвар

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Айвар
фото
Входит в национальные кухни

Балканская кухня

Компоненты
Основные
Commons-logo.svg
Медиафайлы на Викискладе по теме Айвар

А́йвар (серб. ајвар, хорв. ajvar, от тур. havyar — икра) — блюдо балканской кухни, овощная икра, пастообразная масса из пережаренного или печёного красного болгарского перца. Употребляется как приправа к гарнирам и мясным блюдам, а также как самостоятельное блюдо с хлебом.

В зависимости от количества капсаицина в перце айвар может быть довольно жгучим. К перцу часто добавляют чеснок, лук и баклажаны. Икра из одних баклажанов называется пинджур (англ.).

См. также[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]