Московский маргариновый завод

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Московский маргариновый завод
Год основания 1930
Расположение  Россия: Москва,
Отрасль масложировая промышленность (МСОК1040)
Продукция Маргарин, спреды, майонез
Число работников
  • 350 ± 5 чел. (1994)
Материнская компания «Мономах»

Московский маргариновый завод (ММЗ) — предприятие масложировой промышленности в Басманном районе Москвы, выпускает маргарин, спреды, майонез.

Построен в 1930 году, в 1950-е — 1970-е годы был крупным производителем майонеза. В начале 1990-х годов акционирован, в 1998 году приобретён корпорацией Unilever, в 2014 году завод продан российской компании «Мономах», продолжившей на предприятии выпуск продукции под марками Unilever.

Местоположение[править | править код]

Завод расположен в квартале, ограниченном Центросоюзным и Балакиревским переулками и железнодорожной линией рязанского направления Московской железной дороги, непосредственно примыкая к восточной оконечности станции Москва-Товарная-Рязанская. Площадь земельного участка — 1,815 га[1]. На территории расположено 8 производственных корпусов и баковое хозяйство, общая площадь крупнейшего корпуса, расположенного внутри квартала — 8,5 тыс. м².

История[править | править код]

Решение о строительстве крупного маргаринового завода в Москве принято в 1928 году в связи с отмеченной неэффективностью небольших производств (в 1920-е годы в Москве малыми объёмами выпускали маргарин «Фритюр» на заводе «Стеол»)[2]. В июле 1930 года завод пущен в эксплуатацию, директором назначен Д. Д. Майоров[3], пусковая мощность производства составила 20 тонн маргарина в сутки[2].

Основная продукция первых лет — маргарин, технология его производства была переусложнённой, с низким уровнем автоматизации операций[4]. В 1930-е годы на заводе освоено производство майонеза, но объёмы выпуска были невелики, а схема производства — почти кустарной, на основе ручного труда[5]. Годовой объём производства майонеза составил в 1936 году 2,7 тонн (в среднем 7,4 кг в сутки), за 1941 год выпущено 275 тонн майонеза; во время войны объёмы снизились, в 1945 году произведено 60 тонн майонеза, в 1950 году — 159 тонн[6].

В 1950-е — 1970-е годы завод модернизирован, заменено оборудование, в результате достигнут уровень механизации 88,6 %, пущено 12 линий и установок непрерывного действия[7]. Ко второй половине 1950-х годов удалось улучшить потребительские качества выпускаемого майонеза (прежде всего — повысить стойкость эмульсии), спрос на продукцию вырос, и завод стал основным производителем майонеза Москвы: в 1957 году выпущено 1358 тонн майонеза, в 1960 году — 3336 тонн, в 1963 году — 6674 тонн[8]. В конце 1950-х годов, кроме классического майонеза-провансаля, начат выпуск небольшими объёмами майонеза с добавками (с томатом, с хреном, с укропным маслом)[9].

В 1976 году решено сконцентрировать всё московское майонезное производство на Московском жировом комбинате, и в 1977 году майонезное производство с маргаринового завода переведено на жиркомбинат, после чего завод целиком специализирован на маргариновом производстве[6].

В начале 1990-х годов по программе приватизации предприятие акционировано. В 1994 году завод работал с производительностью 110 тонн маргарина в сутки (соответствует уровню около 40 тыс. тонн в год при непрерывной загрузке), ассортимент включал сливочный, молочный, фруктовый, шоколадный и низкожирный маргарины, приблизительно ¾ объёма производства отпускалось в монолите, около четверти продукции — в фасованном виде[10]. В том же году завод вновь освоил производство майонеза, закупив линию по фасовке соуса в полимерные пакеты производительностью 3 тонны в сутки[11]. Численность работников предприятия в 1994 году составила 350 человек, директор завода в 1990-е годы — Г. В. Урум[12].

Упаковка одного из соусов Calvé, производившихся на заводе.

В марте 1998 года предприятие приобретено англо-голландской корпорацией Unilever[13] с целью локализовать масложировое производство в России в связи с введением импортных пошлин (во второй половине 1990-х годов введена ввозная пошлина 5 %, вскоре увеличенная до 15 %)[14]. Начиная с этого времени предприятие фигурировало как «Московский маргариновый завод „Юнилевер“». На заводе было развёрнуто производство майонеза и соусов под торговой маркой «Calvé», маргарина «Пышка», спредов под марками «Rama» и «Delmy», растительно-творожного крема «Crème Bonjour»[15]. Мощность завода к 2014 году составила 91 тыс. тонн готовой продукции в год[16].

Весной 2014 года Unilever продала завод зеленоградской компании «Мономах» Евгения Титова, владеющей также маслоперерабатывающими предприятиями в Глубоком Ростовской области и Ахтырском Краснодарского края[16]. При этом майонезное производство Unilever выводит на собственный завод в Туле (построенный корпорацией в 1999 году), а производство маргаринов, спредов и подсолнечного масла под марками Unilever решено сохранить на заводе «Мономаха»[15].

Примечания[править | править код]

  1. Кадастровый номер земельного участка — 77:01:0003025:7
  2. 1 2 40 лет…, 1958.
  3. Пирузян, 1995, с. 260.
  4. Пирузян, 1995, «…В 30—40-е годы технологическая схема маргаринового цеха была громоздкой, сложной, со значительным применением ручного труда», с. 260.
  5. Пирузян, 1995, «…В 30—40-е годы майонезный цех на заводе напоминал кустарное производство, с преобладанием ручных, трудоёмких операций…», с. 260.
  6. 1 2 Пирузян, 1995, с. 261.
  7. Пирузян, 1995, «В 50—70-е годы происходит технический рост завода, обновляется оборудование, проводится комплексная механизация и автоматизация <…> В результате технического перевооружения на заводе внедрены и действуют 12 высокопроизводительных линий и установок непрерывного действия. Уровень механизации завода составляет 88,6%», с. 260.
  8. Пирузян, 1995, «…Благодаря хорошим вкусовым качествам продукта, стойкости эмульсии, майонез стал популярным продуктом, пользующимся широким спросом у москвичей<…> Выпуск майонеза <…> составил: <…> в 1957 г. — 1358, в 1960 г. — 3336 т, в 1963 г. — 6674 т», с. 261.
  9. Пирузян, 1995, «Помимо обычного майонеза „Провансаль“ стали выпускать небольшими партиями майонез с томатом, хреном, майонез „Весна“ с укропным маслом», с. 260.
  10. Пирузян, 1995, «Суточная выработка составляет 110 т продукции, в том числе 30 т фасованной <…> Завод выпускает маргарин молочный, низкожирный, сливочный, шоколадный, фруктовый», с. 264.
  11. Пирузян, 1995, «<…> смонтирована поточная линия по выпуску майонеза в полиэтиленовую тару весом 175 г <…> выпуск в сутки составляет 3 т», с. 264.
  12. Пирузян, 1995, с. 264.
  13. Дмитрий Добров. Юрий Лужков корректирует планы Unilever. Коммерсант, №132, стр. 7 (23 июля 1998). Дата обращения 11 мая 2015.
  14. Мария Авакумова. Жиртресты (недоступная ссылка). Прямые инвестиции, №12 (20) (12 января 2003). Дата обращения 10 мая 2015. Архивировано 18 мая 2015 года.
  15. 1 2 Unilever продаст производителя майонеза Calve компании «Мономах». Forbes. Российское издание (20 мая 2014). Дата обращения 11 мая 2015.
  16. 1 2 Unilever продает Московский маргариновый завод, выпускающий «Пышку», Rama и Creme Bonjour. ТАСС. Экономика и бизнес. ИТАР-ТАСС (20 мая 2014). Дата обращения 11 мая 2015.

Литература[править | править код]

  • Арам Пирузян. Московский маргариновый завод // Жизнь страны — судьба моя. — М.: Наука, 1995. — С. 260—267. — 509 с.
  • 40 лет масложировой и парфюмерной промышленности СССР. — М.: Пищепромиздат, 1958. — 245 с.

Ссылки[править | править код]