Ингибиторы моноаминоксидазы — вещества, мешающие работе фермента, отщепляющего аминогруппу моноаминов; этот фермент (моноаминоксидаза) осуществляет катаболизм ароматических углеводородов с одной аминогруппой посредством их окислительного дезаминирования. В организме эти моноамины выполняют функции нейромедиаторов и гормонов, таким образом, влияя на моноаминооксидазу, можно влиять и на концентрации данных веществ в организме, что используется в антидепрессантах.
В частности, МАО-А регулирует концентрации (нор)адреналина, серотонина, дофамина и др. а МАО-Б — фенилэтиламина и дофамина. С необратимыми ИМАО нельзя употреблять сыры, пиво, мясо и рыбу длительного хранения, бобовые, кислую капусту и др.
