Русское чайное печенье
| Русское чайное печенье | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Американская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | Мука, вода, сливочное масло, орехи, сахарная пудра |
| Возможные | Анис |
| Родственные блюда | |
| В других кухнях | Польворон |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Русское чайное печенье (англ. Russian tea cake) — популярное блюдо американской кухни.
История[править | править код]
Причина, по которой это печенье называется «русским чайным печеньем», как и какая-либо связь его с русской кухней — точно неизвестны[1]. По словам специалиста по истории русской кухни Дорры Гольдштейн, профессора Уильямс Колледжа (en:Williams College), штат Массачусетс, в традиционной русской кухне нет прямого аналога этого печенья[1]. Близким аналогом чайного печенья являются испанские и латиноамериканские польвороны, поэтому иногда предполагается, что печенье проникло в США из Мексики. К двадцатому веку этот тип печенья стал частью свадебных и рождественских застолий в США.
Описание[править | править код]
Рецепт русского чайного печенья достаточно прост. Его готовят из муки, воды, сливочного масла и орехов (крупно измельчённого миндаля, фундука, или грецких орехов, иногда используются также орехи пекан). После выпекания горячее печенье обваливают в сахарной пудре, а затем второй раз — после того, как печенье остынет. В Нью-Мексико и Техасе в печенье добавляют также анис.
Другие названия[править | править код]
Это печенье также известны в США под названиями «мексиканское свадебное печенье» (Mexican wedding cakes (or cookies)), «итальянское свадебное печенье» (Italian wedding cookies), «печенье-снежки» (snowball cookies) и «масляные шарики» (butterballs).
Галерея[править | править код]
-
Печенье, испечённое и обсыпанное пудрой
Примечания[править | править код]
- ↑ 1 2 The Los Angelos Thimes. The one Christmas cookie that’s made the world over. Дата обращения: 2 апреля 2017. Архивировано 29 июня 2021 года.