Сердцевина пальмы

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Сердцевина пальмы

Сердцевина пальмы — съедобная часть внутреннего стебля кокосовой пальмы или пальмы асаи. Для того чтобы собрать урожай, приходится срезать дерево полностью, отчищать от листьев, чем обусловлена дороговизна продукта. Крупнейшим производителей сердцевины пальмы является Южная Америка, в основном Эквадор и Бразилия. Крупнейший импортер — Франция. внешне она напоминает белый кончик лука-порея: подобно ему слоя сердцевины толщиной около трех сантиметров плотно прилегают друг к другу. Источник: http://original-flowers.ru/vegetables/view.php?id=76#ixzz3d1ujSzby. Сверху сердцевина пальмы по вкусу напоминает бамбук, а внутри имеет нежную мякоть кремовой консистенции, напоминающая вкус грецкого ореха. Используется в пищу как в сыром, так и в консервированном виде для салатов, в частности для салата «миллионер», а также как дополнение к горячим блюдам и закускам.