Трдельник
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 16 сентября 2019; проверки требуют 7 правок.
| Трдельник | |
|---|---|
 Корзина с трдельниками | |
| Входит в национальные кухни | |
| Трансильванская, Венгерская, Словацкая | |
| Похожие блюда | |
| Баумкухен, Кюртёшкалач, Шакотис | |
 Медиафайлы на Викискладе |
Трде́льник — традиционная выпечка в ряде стран Центральной Европы. Представляет собой выпечку из дрожжевого теста, наматываемого на вертел из дерева или металла (трдло) по спирали.
Готовится из раскатанного теста, которое оборачивается вокруг палки, выпекается на гриле, затем посыпается смесью из сахара и грецкого ореха. Слово «Trdelník» имеет словацкое или чешское происхождение. Трдельник встречается прежде всего в Австрии, Чехии, Словакии, Венгрии. В Венгрии эта выпечка именуется кюртёшкалач.
Литература[править | править код]
- Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Трдельник // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 36.