Тяван-муси
(перенаправлено с «Чаван-муши»)
| Тяван-муси | |
|---|---|
| 茶碗蒸し | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| японская кухня | |
| Страна происхождения | Япония |
| Названо в честь | Тяван |
| Компоненты | |
| Основные | яйцо, семена гингко, соевый соус, даси, мирин, шиитаке, камабоко, корень лилии, варёная креветка |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Тяван-муси (яп. 茶碗蒸し, «пареный в чайной чашке») — японское блюдо: несладкий заварной крем из яйца[1], приготовляемый на пару. В отличие от других заварных кремов, тяван-муси представляет собой самостоятельное блюдо, которое едят горячим или холодным. Одно из немногих японских блюд, которые едят ложкой.
Состав[править | править код]
Тяван-муси состоит из яичной смеси, заправленной соевым соусом, даси, мирином. Дополнительные ингредиенты (шиитаке, камабоко, корень лилии, кусочек варёной креветки) помещаются в контейнер, напоминающий тяван — чашку для чая, и заливаются яичной смесью. Тяван-муси с удоном называется одамаки-муси или одамаки-удон.
Примечания[править | править код]
- ↑ Downer, Lesley. At the Japanese Table: New and Traditional Recipes (англ.). — Chronicle Books[англ.], 2001. — P. 103. — ISBN 978-0-8118-3280-9. (англ.)
 |