Кавардак
Каварда́к (от кирг. куурдак, каз. қуырдақ, узб. qovurdoq, қовурдоқ) — беспорядок, неразбериха, суматоха[1].
Происхождение[править | править код]
Слово тюркского происхождения, однокоренное со словом кууруу/куыру — жарить, куурдак — то, что нажарено. В Турции это блюдо называется кавурдак.
Слово в народе и словарях[править | править код]
Каварда́к GENERAL: «бестолковщина, путаница, беспорядок, неразбериха» (Лесков и др.), вятск. (Васн.), тверск. (См.), также «кушанье; каша с рыбой». Из тур. kavurdak «жаркое» (Радлов 2, 471) от kavyrmak «жарить»; (словарь Фасмера). Волжские бурлаки называли кавардаком пшённый суп с крошёной рыбой, на Оренбуржье это картошка, тушёная с луком и мелко порубленным мясом, в Туле так называли капустную солянку с толчёными сухарями[2].
В романе «Война и мир» Л. Н. Толстого (том 3, часть 3, глава VIII) «кавардачок» — кушанье, приготовляемое русскими солдатами на огне в котелке, с накрошенными в него сухарями и добавленным салом[3].
В названиях[править | править код]
- «Кавардак» — британская романтическая комедия.
- Кавардак (1988) — советский кукольный мультфильм киностудии «Киевнаучфильм».
- Куурдак (искаж. «кавардак») — традиционное блюдо киргизской кухни.
См. также[править | править код]
Примечания[править | править код]
- ↑ Кавардак // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ Т. Ефремова. Кавардак // Новый словарь русского языка. Архивировано 23 сентября 2015 года.
- ↑ Толстой Л. Н. Собрание сочинений в двенадцати томах. — М.: Правда, 1987. — Т. 5. — С. 301—302. — (Библиотека «Огонёк». Отечественная классика). — 1 500 000 экз.
Если вы попали сюда из другой статьи Википедии, пожалуйста, вернитесь и уточните ссылку так, чтобы она указывала на нужную статью.