Трдельник

Трдельник
Корзина с трдельниками
Входит в национальные кухни
Трансильванская, Венгерская, Словацкая
Страна происхождения	Чехия
Родственные блюда
Сходные	Баумкухен, Кюртёшкалач, Шакотис
Медиафайлы на Викискладе

Трде́льник — традиционная выпечка в ряде стран Центральной Европы. Представляет собой выпечку из дрожжевого теста, наматываемого на вертел из дерева или металла (трдло) по спирали.

Готовится из раскатанного теста, которое оборачивается вокруг палки, выпекается на гриле, затем посыпается смесью из сахара и грецкого ореха. Слово «Trdelník» имеет словацкое или чешское происхождение. Трдельник встречается прежде всего в Австрии, Чехии, Словакии, Венгрии. В Венгрии эта выпечка именуется кюртёшкалач.

Литература

• Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Трдельник // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 36.