Гавайская пицца
Гавайская пицца (также ананасовая пицца) — пицца, приготовляемая с использованием белого соуса, сыра, ананасов, курицы и морепродуктов[1]. В 2014 году журнал «Time» включил гавайскую пиццу в свой список «тринадцати самых значимых пицц всех времён» под номером 13[2][3]. Опрос Харриса 2016 года, проведенный среди взрослых в США, показал, что ананас входит в тройку самых любимых топпингов пиццы, опережая анчоусы и грибы[4].
История[править | править код]
Канадец греческого происхождения Сэм Панопулос (1934—2017) утверждал, что придумал гавайскую пиццу и впервые приготовил её в ресторане «Satellite» в Чатеме, Онтарио, Канада, в 1962 году[5]. На основе своего опыта приготовления китайских блюд, в которых обычно сочетаются сладкие и солёные ингредиенты, Панопулос экспериментировал с добавлением ананаса, ветчины, бекона и других видов начинки, изначально не являвшихся особенно популярными для приготовления пиццы[6][7][8][9][10]. Рецепт, предполагающий добавление ананаса к традиционной для пиццы смеси томатного соуса и сыра с использованием ветчины либо бекона, вскоре получил популярность в Канаде, а затем распространился по пиццериям многих стран мира[11]. Панопулос выбрал название «гавайская» в честь марки консервированного ананаса, который использовал для приготовления блюда[12].
В Германии гавайская пицца считается разновидностью гавайских тостов с ветчиной, ананасами и сыром, впервые приготовленных первым немецким телевизионным поваром Клеменсом Вильменродом в 1955 году[13][14][15].
Гавайская пицца в 1999 году была самой популярной пиццей в Австралии: на неё приходилось 15 % продаж всех разновидностей пиццы[16].
Обзор независимых предприятий, готовящих блюда категории «возьми с собой» и реализующих свою продукцию через сервис Just Eat, написанный в 2015 году, утверждает, что гавайская пицца является наиболее часто доступной[17].
Критика[править | править код]
Согласно опросу YouGov Omnibus 2019 года, 12 % американцев, которые едят пиццу, говорят, что ананас входит в тройку их любимых начинок пиццы, а 24 % говорят, что ананас является одним из их наименее любимых топпингов (ещё выше этот показатель был только у 2 компонентов: анчоусов и баклажанов)[18].
В 2017 году внимание к гавайской пицце привлёк президент Исландии Гвюдни Йоуханнессон, который на встрече со школьниками на вопрос о том, нравится ли ему пицца с ананасом, ответил, что она ему противна и он бы её с удовольствием запретил, а затем был вынужден оправдываться в facebook, что такого права у него нет. В Германии любителей гавайской пиццы часто обвиняют в отсутствии вкуса[19].
Примечания[править | править код]
- ↑ Peggy Sokolowski: Italian Food. Seite 6.
- ↑ Sarah Begley. The 13 Most Influential Pizzas of All Time. Time (magazine) (5 мая 2014). Дата обращения: 19 апреля 2020. Архивировано 16 марта 2019 года.
- ↑ Carman, Tim Pineapple on pizza is easy to hate — at least in theory (23 апреля 2019). Дата обращения: 21 октября 2019. Архивировано 23 апреля 2019 года.
- ↑ Allyssa Birth. Health & Life - Pepperoni Tops Americans’ List of Favorite Pizza Toppings. web.archive.org. The Harris Poll (22 февраля 2017). Дата обращения: 27 августа 2020. Архивировано из оригинала 22 февраля 2017 года.
- ↑ Kommt die Pizza Hawaii wirklich aus Hawaii?. Дата обращения: 19 апреля 2020. Архивировано 29 апреля 2021 года.
- ↑ Dan Nosowitz (4 June 2015), Meet the 81-Year-Old Greek-Canadian Inventor of the Hawaiian Pizza. Дата обращения: 19 апреля 2020. Архивировано 24 февраля 2017 года. accessed 19 May 2017
- ↑ Bob Boughner (26 June 2010), Aloha! Hawaiian pizza born in Chatham? Архивировано 22 июля 2012 года., The Chatham Daily News. Accessed 7 February 2017
- ↑ Geoff Turner (14 July 2010), Canadian invented the Hawaiian pizza Архивная копия от 24 февраля 2017 на Wayback Machine, Toronto Sun/Sun Media. Accessed 7 February 2017
- ↑ Helen Mann (February 21, 2017), Canadian inventor of Hawaiian pizza defends pineapple after Iceland’s president disses fruit topping Архивная копия от 18 января 2018 на Wayback Machine, CBC As It Happens. Accessed 19 May 2017
- ↑ Helen Mann (February 21, 2017), Canadian inventor of the Hawaiian defends pineapple after Iceland prez sneers at fruit on pizza, CBC Radio Interview As It Happens. Accessed 19 May 2017
- ↑ Devon Scoble. The History of Hawaiian Pizza. FoodNetwork.ca (5 апреля 2016). Дата обращения: 19 апреля 2020. Архивировано 8 июля 2021 года.
- ↑ MAHITA GAJANAN. The Man Who Invented Hawaiian Pizza Has Died. Time (11 июня 2017). Дата обращения: 19 апреля 2020. Архивировано 4 августа 2020 года.
- ↑ Driesner, Heidi (2015-01-24). ""Toast Hawaii" wird 60" (нем.). n-tv. Архивировано 8 февраля 2017. Дата обращения: 7 февраля 2017.
- ↑ Foede, Petra (2011-02-04). "Es gibt keinen Toast auf Hawaii" (нем.). Frankfurter Rundschau. Архивировано 17 января 2017. Дата обращения: 7 февраля 2017.
- ↑ Ganz, Rabea (2013-08-05). "Herrn Paulsens Deutschstunde: Toast Hawaii" (нем.). Effilee. Архивировано 10 октября 2017. Дата обращения: 7 февраля 2017.
- ↑ Steve Green (1999). PMQ Goes to Australia Архивная копия от 3 октября 2018 на Wayback Machine, Pizza Marketing Quarterly, Last accessed 7 February 2017
- ↑ Scott, Patrick (2015-09-17). "Top ten most popular pizzas in the UK revealed – is your favourite on the list?". Daily Mirror. Архивировано 11 февраля 2017. Дата обращения: 7 февраля 2017.
- ↑ Jamie Ballard. Does pineapple belong on a pizza? | YouGov (англ.). web.archive.org. YouGov (21 апреля 2019). Дата обращения: 27 августа 2020. Архивировано 21 апреля 2019 года.
- ↑ Die Welt: Подать сюда гавайскую пиццу — или всё таки в мусорный контейнер? Архивная копия от 25 августа 2021 на Wayback Machine (нем.)