Анайя, Игнасио
| Ignacio Anaya García | |
|---|---|
 | |
| Дата рождения | 15 августа 1895 |
| Место рождения | |
| Дата смерти | 9 ноября 1975 (80 лет) |
| Место смерти | Пьедрас-Неграс, Коауила, Мексика |
| Страна | |
| Род деятельности | шеф-повар |
| Супруга | Marie Antoinette Salinas |
| Дети | 9 |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Игнасио Анайя Гарсия (исп. Ignacio Anaya García; Мануэль Бенавидес, Чиуауа, Мексика, 15 августа 1895 – Пьедрас-Неграс, Коауила, Мексика, 9 ноября 1975) — мексиканский шеф-повар[1][2] и ресторатор, который изобрёл популярные закуски начос[3], названные по его прозвищу «Начо», уменьшительного от имени Игнасио[4].
Жизнь и карьера[править | править код]
Родился 15 августа 1895 года [5] в Сан-Карлос, Мануэль Бенавидес, Чиуауа, Мексика[2]. Работал поваром в ресторане «Виктори Клаб» в Пьедрас-Неграс, штат Коауила, Мексика, а позже владел в том же городе собственным рестораном[6]. В 1940 году десять жён американских солдат, расквартированных в Форт Дункан неподалёку от Игл-Пасс, городка, который находился в Техасе, на самой границе с Мексикой приехали в Пьедрас-Неграс за покупками. Когда постоянная клиентка ресторана Мэми Финан попросила у Игнасио Анайя подать что-нибудь особенное для неё и трёх других женщин, повар нашел на кухне обжаренные кусочки кукурузных лепёшек, нарезал их в форме треугольников, добавил лонгхорнского чеддера, быстро нагрел и приправил перцем халапеньо. Посетительницам закуска понравилась. На вопрос о названии Анайя придумал название «начос». Это было его детское прозвище, уменьшительное от полного имени Игнасио[1][7]. Блюдо, сымпровизированное Игнасио Анайей, стало настолько популярным, что владелец ресторана Роберто де лос Сантос включил его в меню под названием «Nacho's Special». Когда в 1961 году ресторан «Виктори Клаб» закрылся, Анайя открыл собственный ресторан «Nacho's».
Анайя женился на Марии Антуанетте Салинас, от которой у него было 9 детей. [8]
Смерть и наследие[править | править код]
Анайя умер 9 ноября 1975 года[5], оставив сына Игнасио Анайя-младшего, который занялся банковским делом[9] и еще пятерых оставшихся в живых детей[8]. Посмертно он был удостоен бронзовой доски в Пьедрас-Неграс.[10] В честь изобретения Анайи в городе Пьедрас-Неграс ежегодно 21 октября, в Международный день начо, проводится трёхдневный фестиваль Начо[2].
Журнал Smithsonian Magazine назвал начо фаворитом на спортивных стадионах в 1976 году после изобретения Фрэнком Либерто плавленого сырного соуса[10]. Говард Коселл добавил к популярности начо во время игры НФЛ 4 сентября 1978 года, добавив слово «начо» в свой комментарий[11]. Хотя первоначальный начо содержал только три ингредиента, теперь начо можно найти с большим разнообразием начинок, что отражает непреходящую популярность блюда, придуманного Анайей[12][13].
15 августа 2019 года Google удостоил Анайю дудла в честь его 124-летия[14].
Примечания[править | править код]
- ↑ 1 2 LaRoche, Clarence J. (1954-05-23). "Nacho's? Natch!". San Antonio Express and News.
- ↑ 1 2 3 Nickel, Sandra and Oliver Dominguez. Nacho's Nachos: The Story Behind the World's Favorite Snack. — New York : Lee and Low, 2020. — ISBN 9781620143698.
- ↑ Andrew F. Smith. The Oxford Companion to American Food and Drink. — Oxford University Press, March 2009. — P. 209–10. — ISBN 978-0195387094.
- ↑ Nach derivation. latina.com. — «Nacho is a nickname for Ignacio, the Spanish form of Ignatius.» Дата обращения: 19 августа 2019. Архивировано 21 сентября 2019 года.
- ↑ 1 2 Berrueto, Gonazález. "Anaya Garcia, Ignacio". Diccionario biográfico de Coahuila.. — Gobierno del Estado., 1999. — ISBN 9789687568287.
- ↑ Salter, Bill (1969-06-15). "'Nacho' Inventor Hasn't Profited". San Antonio Express and News.
- ↑ "Action Line". Corpus Christi Caller-Times. 1974-03-25.
- ↑ 1 2 Jiménez, 2008.
- ↑ Ellerbee, 2005, p. 74.
- ↑ 1 2 Andrew, Scott (2019-08-15). "Thursday's Google Doodle honors the man who invented nachos". Архивировано 17 апреля 2021. Дата обращения: 16 августа 2019.
- ↑ Munsey. Arlington Stadium. Ballparks.com. Дата обращения: 30 декабря 2008. Архивировано 31 декабря 2009 года.
- ↑ History. Originators of Concession Nachos. Ricos Products Co., Inc.. Дата обращения: 30 декабря 2008. Архивировано из оригинала 14 февраля 2009 года.
- ↑ Sokolov, Raymond (2006-02-06). "The Search for the Perfect Nacho". Wall Street Journal. Архивировано 16 августа 2019. Дата обращения: 27 июня 2008.
- ↑ Brett Molina (2019-08-15). "Chips and cheese: Google's latest doodle honors Ignacio Anaya García, the inventor of nachos". USA Today. Архивировано 8 ноября 2020. Дата обращения: 16 августа 2019.
Литература[править | править код]
- Browning-Blas, Kristen (2005-05-11). "Ellerbee's looking forward to next bite". Denver Post. Дата обращения: 4 апреля 2013.
- Nickel, Sandra and Oliver Dominguez. Nacho's Nachos: The Story Behind the World's Favorite Snack. — New York : Lee and Low, 2020. — ISBN 9781620143698.
- Take Big Bites: Adventures Around the World and Across the Table. — Putnam's Sons, 2005. — ISBN 9780399152689.
- Ignacio Anaya García’s 124th Birthday. Google.com (15 августа 2019).
- Celebrating Latino Folklore: An Encyclopedia of Cultural Traditions. — ABC-CLIO, 2012. — P. 825. — ISBN 9780313343407.
- The Tex-Mex Cookbook: A History in Recipes and Photos. — Broadway Books, 2004. — ISBN 9780767914888.
- Linda Ellerbee. Take Big Bites: Adventures Around the World and Across the Table. — Putnam's Sons, 2005. — ISBN 9780399152689.
- José Luis Jiménez (2008-11-01). "Honran a don Ignacio Anaya en universidad". ZÓCALO.