Идеаин
| Идеаин | |
|---|---|
 Структура хлорида идеаина | |
| Общие | |
| Хим. формула | С21H21O11Cl |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 484,84 г/моль |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 27661-36-5 |
| PubChem | 46783719 |
| SMILES | |
| InChI | |
| ChEBI | 37664 |
| ChemSpider | 390306 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Идеаин — цианидин-3-О-галактозид, является антоцианом, производным цианидина, типом растительного пигмента.
Идеаин представляет собой типичный моногликозилированный антоцианин, чувствительный к нагреванию при обработке пищевых продуктов и повышению температуры во время хранения.[1]
Нахождение
[править | править код]Идеаин содержится в сортах яблок с красной кожурой[2], в чернике (Vaccinium myrtillus)[3], в большом количестве обнаружен в бруснике — 49 мг/100 г, в аронии черноплодной — 557 мг/100 г [4].
Влияние на организм
[править | править код]Цианидин-3-О-галактозид — один из самых распространенных антоцианов, положительно влияющий на здоровье животных и человека. Как и многие другие антоцианы, идеаин также обладает замечательной антиоксидантной способностью, из которой были получены другие физиологические функции. К ним относятся его сердечно-сосудистые защитные и нейропротекторные свойства. Противовоспалительное, противораковое, противодиабетическое и антитоксическое также было подтверждено в растительных экстрактах, но насколько эти свойства связаны с присутствием цианидин-3-О-галактозида в смеси, все еще нуждается в дальнейшем исследовании.[1]
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 Zhongxin Liang, Hongrui Liang, Yizhan Guo, Dong Yang. Cyanidin 3-O-galactoside: A Natural Compound with Multiple Health Benefits (англ.) // International Journal of Molecular Sciences. — 2021-01. — Vol. 22, iss. 5. — P. 2261. — ISSN 1422-0067. — doi:10.3390/ijms22052261. Архивировано 18 июня 2022 года.
- ↑ R. M. Alonso-Salces, E. Korta, A. Barranco, L. A. Berrueta, B. Gallo. Determination of Polyphenolic Profiles of Basque Cider Apple Varieties Using Accelerated Solvent Extraction (англ.) // Journal of Agricultural and Food Chemistry. — 2001-08-01. — Vol. 49, iss. 8. — P. 3761–3767. — ISSN 1520-5118 0021-8561, 1520-5118. — doi:10.1021/jf010021s. Архивировано 18 июня 2022 года.
- ↑ A. Baj, E. Bombardelli, B. Gabetta, E. M. Martinelli. Qualitative and quantitative evaluation of vaccinium myrtillus anthocyanins by high-resolution gas chromatography and high-performance liquid chromatography (англ.) // Journal of Chromatography A. — 1983-11-25. — Vol. 279. — P. 365–372. — ISSN 0021-9673. — doi:10.1016/S0021-9673(01)93636-2. Архивировано 8 мая 2012 года.
- ↑ Wei Zheng, Shiow Y. Wang. Oxygen Radical Absorbing Capacity of Phenolics in Blueberries, Cranberries, Chokeberries, and Lingonberries (англ.) // Journal of Agricultural and Food Chemistry. — 2003-01-01. — Vol. 51, iss. 2. — P. 502–509. — ISSN 1520-5118 0021-8561, 1520-5118. — doi:10.1021/jf020728u. Архивировано 18 июня 2022 года.