Манури

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Манури

Ману́ри (греч. Μανούρι) — традиционный греческий мягкий сыр из овечьего или козьего молока, получаемый как второй продукт при производстве сыра фета[1].

Основными регионами производства в Греции является Фессалия и Центральная Македония. Манури более сливочный, чем фета, благодаря добавлению сливок в сырную закваску. Его жирность составляет 36—38 %, а содержание соли только 0,8 %, что делает его гораздо менее соленым, чем фета. Он используется в салатах, пирожных или в качестве отдельного десерта. Также им часто заменяют сливочный сыр при приготовлении чизкейков[1].

Название «манури» защищено правом Европейского союза, указывающее на географическое происхождение продукта. Сыры с таким названием могут производиться только в Греции[2].

Примечания

[править | править код]
  1. 1 2 [greekfood.about.com/od/greekcheeses/p/prof_manouri.htm Manouri - Greek Cheeses - Buying and Cooking Guide]. Дата обращения: 20 февраля 2015. Архивировано 6 апреля 2015 года.
  2. EU Manouri Profile Архивная копия от 3 марта 2016 на Wayback Machine (accessed 23 May 2009)