Анетол

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Анетол

Ането́л (п-метоксипропенилбензол, изоэстрагол) C10H12O — ароматический эфир, часто встречающийся в эфирных маслах.

Свойства[править | править исходный текст]

Цис- и транс-анетол

Анетол состоит из двух изомеров (цис- и транс-). Наибольшее значение имеет транс-анетол. Транс-анетол — жидкость, обладающая сладким вкусом и запахом аниса.

  • Молекулярная масса — 148,21
  • Тпл. = 23оС
  • Ткип. = 234—237оС
  • d422=0,988
  • nD20=1,5590-1,5610
  • Твсп = 90оС
  • Пороговая концентрация запаха 2,00·10−8 г/л
  • ЛД50 2,09 г/кг (для крыс, перорально).

Транс-анетол растворяется в этаноле, диэтиловом эфире, плохо растворяется в воде, пропиленгликоле, глицерине.

Нахождение в природе[править | править исходный текст]

Анетол является компонентом эфирных масел (анисовое, фенхелевое и некоторых других).

Получение[править | править исходный текст]

Транс-анетол выделяют из эфирных масел вакуум-ректификацией с последующим вымораживанием. Синтетические способы получения заключаются в изомеризации метилхавикола п-CH3O-C6H4-CH2CH=CH2 (содержится в сульфатном скипидаре) действием спиртового раствора гидроксида калия; а также из анизола многостадийным синтезом.

Применение[править | править исходный текст]

Транс-анетол используется как душистое вещество для косметических средств, как сырьё для получения анисового альдегида, как исходное вещество в синтезе синэстрола.

Свойства цис-анетола[править | править исходный текст]

Цис-анетол обладает резким неприятным запахом и жгучим вкусом; примерно в 20 раз токсичнее транс-анетола. При нагревании с некоторыми катализаторами превращается в транс-изомер.

См. также[править | править исходный текст]

Литература[править | править исходный текст]

  • Абляционные материалы — Дарзана // Химическая энциклопедия в 5 томах. — М.: Большая Российская Энциклопедия, 1988. — Т. 1. — 623 с.

Ссылки[править | править исходный текст]