Имбирное пиво

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск


Имбирное пиво — газированный напиток с имбирным вкусом подслащенный сахаром или искусственным подсластителем.

История[править | править исходный текст]

Имбирное пиво появилось в Англии (Йоркшир) в середине 18 века и стало популярным по всей Великобритании, Соединенных Штатах и Канаде, достигнув пика популярности в начале 20 века. В 19 веке с британскими военными попало на Ионические острова. С тех пор в этом регионе известно как «tsitsibíra» (τσιτσιμπίρα).

Производство[править | править исходный текст]

В оригинальный рецепт входят следующие продукты: имбирь, сахар, вода, лимонный сок и грибковая бактерия Saccharomyces florentinus.
Через нескольких дней брожения данная смесь образует имбирное пиво.

Имбирное пиво как алкогольный напиток[править | править исходный текст]

При производстве используют пивные или пекарские дрожжи, молочнокислые бактерии. В процессе брожения как и в пиве образуется диоксид углерода. Содержание алкоголя может достигать 11 %, в конечном продукте при промышленном производстве содержание алкоголя меньше. Как правило, производитель указывает «Алкогольное имбирное пиво», чтобы покупатель имел возможность отличить его от более привычного (без содержания алкоголя).

Коктейли на основе имбирного пива[править | править исходный текст]

Безалкогольное имбирное пиво может быть смешано с пивом, как правило с некоторыми сортами британского эля (Shandygaff), либо смешано с темным ромом (Dark and Stormy). Является основным компонентом коктейля Moscow Mule.