Употребление крови в пищу: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Уточнение, источник
Всё равно в толк не могу взять: как Православие запрещает кровь , если существуют рецепты "кровянок" в украинской и белорусской кухнях ? Да и к тому же то что католиком разрешено, то и православным можно. Плюс хочу отметить факт, если Православие- истинная религия, то и закон должен быть эталонным. А то , что подцепить через кровь душу можно- сущая глупость, также как со свининой в исламе.
Строка 4: Строка 4:
К «кровяным блюдам» относятся также [[кровяная колбаса]] и так называемый «кровяной суп»<ref>''Davidson A.'' The Oxford Companion to Food. — 2nd ed. — Oxford University Press, 2006. — P. 81—82.</ref>, в том или ином виде присутствующий во многих европейских и азиатских кухнях ([[Таиланд]]<ref>[http://shancooking.blogspot.com/2006/03/khao-soy-tai-or-shan-kao-soi-by-sao.html Khao Soy Tai or Shan Kao Soi by Sao Tern Moeng]</ref>, [[Ирландия]]<ref>''Lucas A. T.'' Cattle In Ancient Ireland. — Boethius Press, 1989. — P. 200—217. — ISBN 0-86314-145-5</ref>, [[Финляндия]]<ref>{{cite web|url=http://www.dlc.fi/~marianna/gourmet/gl_finn.htm#l|title=Glossary of Finnish dishes|accessdate=11.10.2010|archiveurl=https://www.webcitation.org/6DHa0uffc|archivedate=2012-12-30}}</ref>, [[Испания]]<ref>[http://www.apoloybaco.com/tapeosevillanosevillarutassangre.htm Tapeo sevillano: Sangre encebollada]</ref>). Часто для приготовления пищи такого рода используется кровь только что забитых животных. У племени [[масаи]] в Африке существует традиция потребления в пищу крови скота, смешанной с [[молоко]]м; кровь берётся у живых животных путём нанесения маленькой ранки в области горла. Потребление этого блюда является частью важных ритуалов, таких как рождение ребёнка или обрезание<ref>{{cite book |title=Maasai |last=Craats |first=R. |year=2005 |publisher=Weigl Publishers |page=25 |isbn=978-1-59036-255-6 }}</ref>. В [[Тибет]]е национальным блюдом является загустевшая кровь [[як]]а<ref>''Ma Jian''. Stick Out Your Tongue. — London: Chatto and Windus, 2006.</ref>.
К «кровяным блюдам» относятся также [[кровяная колбаса]] и так называемый «кровяной суп»<ref>''Davidson A.'' The Oxford Companion to Food. — 2nd ed. — Oxford University Press, 2006. — P. 81—82.</ref>, в том или ином виде присутствующий во многих европейских и азиатских кухнях ([[Таиланд]]<ref>[http://shancooking.blogspot.com/2006/03/khao-soy-tai-or-shan-kao-soi-by-sao.html Khao Soy Tai or Shan Kao Soi by Sao Tern Moeng]</ref>, [[Ирландия]]<ref>''Lucas A. T.'' Cattle In Ancient Ireland. — Boethius Press, 1989. — P. 200—217. — ISBN 0-86314-145-5</ref>, [[Финляндия]]<ref>{{cite web|url=http://www.dlc.fi/~marianna/gourmet/gl_finn.htm#l|title=Glossary of Finnish dishes|accessdate=11.10.2010|archiveurl=https://www.webcitation.org/6DHa0uffc|archivedate=2012-12-30}}</ref>, [[Испания]]<ref>[http://www.apoloybaco.com/tapeosevillanosevillarutassangre.htm Tapeo sevillano: Sangre encebollada]</ref>). Часто для приготовления пищи такого рода используется кровь только что забитых животных. У племени [[масаи]] в Африке существует традиция потребления в пищу крови скота, смешанной с [[молоко]]м; кровь берётся у живых животных путём нанесения маленькой ранки в области горла. Потребление этого блюда является частью важных ритуалов, таких как рождение ребёнка или обрезание<ref>{{cite book |title=Maasai |last=Craats |first=R. |year=2005 |publisher=Weigl Publishers |page=25 |isbn=978-1-59036-255-6 }}</ref>. В [[Тибет]]е национальным блюдом является загустевшая кровь [[як]]а<ref>''Ma Jian''. Stick Out Your Tongue. — London: Chatto and Windus, 2006.</ref>.


В некоторых религиях, в том числе в [[ислам]]е и [[иудаизм]]е ({{Библия|Лев|17:12|—13}}) употребление крови в пищу запрещено.
В некоторых религиях, в том числе в [[ислам]]е<ref>Коран, Сура 5 «Аль-Маида» («Трапеза»), стих 3</ref>, [[иудаизм]]е ({{Библия|Лев|17:12|—13}}) употребление крови в пищу запрещено. [[Католическая церковь]] разрешает употребление крови примерно с XII столетия, в [[православие|православии]] запрет сохраняется (см. {{Библия|Деян|15:29}})<ref>Karl Josef von Hefele's commentary on canon II of Gangra {{cite web|url=http://www.ccel.org/ccel/schaff/npnf214.viii.v.iv.ii.html|title=NPNF2-14. The Seven Ecumenical Councils |accessdate=11.10.2010 |archiveurl=https://www.webcitation.org/6DHa1rhnt|archivedate=2012-12-30}}</ref><ref>{{книга |автор = {{nobr|Schorsch J.}} |заглавие = The Food Movement, Culture, and Religion: A Tale of Pigs, Christians, Jews, and Politics |ссылка = http://books.google.com/books?id=FzhDDwAAQBAJ |издательство = Springer International Publishing |год = 2017 |страницы = 72—73 |язык = en |isbn = 9783319717067|quote=The Roman Catholic Church seems to have stopped insisting on these prohibitions only in the twelfth century. The Eastern Orthodox Church maintained the restriction on consumption of blood and continues to do so}}</ref>.


== См. также ==
* [[Гематоген]]
* [[Гематоген]]


Версия от 14:50, 5 июня 2019

Картофель с кровавой подливкой.

Употребление крови в пищу — потребление кулинарных блюд, в которых в качестве одного из ингредиентов (или основного ингредиента) выступает кровь; чаще всего это мясные блюда. Употребление крови в пищу распространено во многих странах и у многих народов мира: в Танзании, Корее, Китае, многих странах Европы, а также является важным компонентом рациона эскимосов[1][2]. Кровь в качестве «добавки» к мясным блюдам широко используется в кулинарии; другие примеры использования — в качестве загустителя для соусов и консервирования солений в период продовольственного дефицита.

К «кровяным блюдам» относятся также кровяная колбаса и так называемый «кровяной суп»[3], в том или ином виде присутствующий во многих европейских и азиатских кухнях (Таиланд[4], Ирландия[5], Финляндия[6], Испания[7]). Часто для приготовления пищи такого рода используется кровь только что забитых животных. У племени масаи в Африке существует традиция потребления в пищу крови скота, смешанной с молоком; кровь берётся у живых животных путём нанесения маленькой ранки в области горла. Потребление этого блюда является частью важных ритуалов, таких как рождение ребёнка или обрезание[8]. В Тибете национальным блюдом является загустевшая кровь яка[9].

В некоторых религиях, в том числе в исламе и иудаизме (Лев. 17:12—13) употребление крови в пищу запрещено.

Примечания

  1. ↑ Searles E. Food and the Making of Modern Inuit Identities. // Food & Foodways: History & Culture of Human Nourishment. — № 10. — 2002. — P. 55—78.
  2. ↑ Borré K. Seal Blood, Inuit Blood, and Diet: A Biocultural Model of Physiology and Cultural Identity // Medical Anthropology Quarterly. — № 5. — 1991. — P. 48—62.
  3. ↑ Davidson A. The Oxford Companion to Food. — 2nd ed. — Oxford University Press, 2006. — P. 81—82.
  4. ↑ Khao Soy Tai or Shan Kao Soi by Sao Tern Moeng
  5. ↑ Lucas A. T. Cattle In Ancient Ireland. — Boethius Press, 1989. — P. 200—217. — ISBN 0-86314-145-5
  6. ↑ Glossary of Finnish dishes. Дата обращения: 11 октября 2010. Архивировано 30 декабря 2012 года.
  7. ↑ Tapeo sevillano: Sangre encebollada
  8. ↑ Craats, R. Maasai. — Weigl Publishers, 2005. — P. 25. — ISBN 978-1-59036-255-6.
  9. ↑ Ma Jian. Stick Out Your Tongue. — London: Chatto and Windus, 2006.
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Употребление_крови_в_пищу&oldid=100241329