Плесневые грибы
| Группа грибов | |||||
|---|---|---|---|---|---|
 Плесень, покрывающая персик в процессе гниения в течение шести дней. 12 кадров были сделаны с интервалом в 12 часов. | |||||
| Название | |||||
| Плесневые грибы, плесень | |||||
| Статус названия | |||||
| не определён | |||||
| Родительский таксон | |||||
| Царство Грибы (Fungi) | |||||
| Представители | |||||
|
|
|||||
| |||||
Пле́сневые грибы́, или пле́сень, — различные грибы (в основном, зиго- и аскомицеты), образующие ветвящиеся мицелии без крупных, легко заметных невооружённым глазом плодовых тел.
Семейства, роды и виды плесневых грибов
- Acremonium
- Aspergillus
- Dematiaceae
- Fusarium
- Moniliaceae
- Onychocola canadensis
- Penicillium
- Scytalidium dimidiatum (Nattrassia magniferae)
Распространение в природе
Плесневые грибы распространены повсеместно. В основном обширные колонии вырастают в тёплых влажных местах на питательных средах.
Применение
Плесневые грибы достаточно широко используются человеком.
- Штаммы гриба Aspergillus niger применяются для производства лимонной кислоты из сахаристых веществ[1].
- Штаммы Botrytis cinerea («благородная гниль») участвует в созревании некоторых вин (херес).
- Другие виды плесени (т. н. «благородная плесень») используются для выделки особых сортов сыра (рокфор, камамбер).
- Часто плесень поражает плодовые тела съедобных грибов и делает их непригодными для сбора. Но иногда такие грибы становятся особыми объектами грибной охоты: например, Гипомицес млечниковый (Hypomyces lactifluorum).
- Из пеницилла получают лекарственное средство пенициллин.
Вред от плесневых грибов
Опасность для человека
Микотоксины и антибиотики
Многие плесневые грибы вырабатывают вторичные метаболиты — антибиотики и микотоксины, угнетающе или токсично действующие на другие живые организмы. Наиболее известны следующие вещества:
- Микотоксины:
- Антибиотики:
Многие антибиотики вынужденно используются в концентрациях, близких к токсическим. Так, антибиотики гентамицин, стрептомицин, дигидрострептомицин, канамицин и другие могут оказать нефро- и ототоксическое действие.
Патогены
Некоторые плесневые грибы могут вызывать заболевания животных и человека — аспергиллёзы, онихомикозы и другие.
Плесневые грибы и сельское хозяйство
Некоторые плесневые грибы могут оказывать неблагоприятное действие на здоровье сельскохозяйственных животных.
Грибы поражают запасы зерна, фураж, солому и сено. Иногда продукты становятся непригодными к использованию из-за токсичности метаболитов гриба.
Некоторые плесневые грибы — вредители и патогены
Опасность для строительных и отделочных материалов
Развитие плесневых грибов на поверхности строительных и отделочных материалов приводит к физическому разрушению последних. Особенно вредоносное влияние оказывает плесень на деревянные конструкции. Является пороком древесины из группы грибных поражений. Плесень — один из основных участников процессов биокоррозии и биодеградации материалов.
Опасность для хранилищ документов
Заражение документов плесневыми грибами в архивах и хранилищах является основной причиной повреждений документов и угрозой для их сохранности. Наиболее активно плесень развивается в условиях повышенной влажности, слабого или отсутствующего проветривания или вентиляции. При прорастании в бумаге она приводит к разложению целлюлозы и клея в корешках книг[2][3].
Примечания
- ↑ Иванова А., Марфенина О. Многоликая плесень // «Наука и жизнь», 2009, № 10
- ↑ Биоповреждения архивных документов на бумажных носителях и рекомендации по обеспечению их сохранности. Методические рекомендации. — ВНИИДАД, 1995.
- ↑ Обеспечение сохранности документов на бумажных носителях в экстремальных ситуациях. Методические рекомендации. — ВНИИДАД, 1993.