Соан асали
 | Эту статью предлагается удалить. |
| Соан асали | |
|---|---|
| перс. سوهان عسلی | |
 Соан асали с кешью — иранская конфета с орехами и мёдом | |
| Страна происхождения | Иран |
| Компоненты | |
| Основные | мёд, сахар, шафран, миндаль или другие орехи и масло |
Сохан асали (перс. سوهان عسلی; от асал «мёд») — сорт иранских кондитерских изделий (сохан[англ.]). Деляются из мёда, сахара, шафрана, миндаля или других орехов (например фисташек[1]) и топленого масла[2][3].
Изделие похоже на твердую ириску: она хрупкая и разбивается на осколки. Такой соан отличается от более распространенного соана из города Кум (sohān-e-Qomi), поскольку в нём не используется пшеница и гораздо меньше сливочного или растительного масла. Таким образом, он не такой короткий и сохраняет свою структуру, в то время как кумский соан может рассыпаться в порошок при сильном нажатии.
Блюдо традиционно подается на иранский новый год[3].
См. также
Примечания
- ↑ Кухня Ирана. guide.travel.ru.
- ↑ Джеймс Миллер. Еда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке. — 2019. — ISBN 9785042218316.
- ↑ 1 2 Sohan Asali (англ.). Special Broadcasting Service[англ.] (7 марта 2011).
Ссылки
- Соан асали в персидском Викиучебнике
 | В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |