Байкал (напиток)

Байкал
Тип	безалкогольный
Крепость	0
Происхождение	СССР
Год	1973
Цвет	Коричневый
Компоненты
Основные	сахар лимонная кислота оксид углерода(IV)
Медиафайлы на Викискладе

«Байка́л» — безалкогольный сильногазированный тонизирующий напиток тёмно-коричневого цвета, выпускавшийся в СССР с 1973 года. Основой напитка является вода, сахар, лимонная кислота, углекислый газ и оригинальная композиция из натуральных эфирных масел и экстрактов пряных трав.

Состав

Вкусовые и тонизирующие свойства напитку придают экстракты и натуральные ароматизаторы:

• водно-спиртовый экстракт травы зверобоя и солодкового корня
• экстракт элеутерококка или левзеи
• масло эфирное эвкалиптовое
• масло эфирное лимонное
• масло эфирное лавра благородного
• масло эфирное пихтовое или изоборнилацетат
• лимонная кислота

Интересные факты

• Владельцем прав на технологию изготовления концентрата этого напитка и товарный знак является государственное учреждение «Всероссийский НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности». Популярность напитка подтверждается тем, что известные компании PepsiCo, ООО «Dohler» и ЗАО «Ост-Аква» приобрели лицензии на его выпуск.
• Устоялось мнение о том, что напиток замышлялся как советский аналог колы. Также, несмотря на явные различия во вкусе, некоторыми отмечается схожесть ароматов «Байкала» и «Пепси-колы».
• Согласно документальному фильму студии «07 Продакшн» «Тайны советского дефицита» (фильм первый), зверобой не удалось культивировать в хозяйствах, а ограниченный сбор натурального сырья привёл к дефициту напитка на внутреннем рынке и невозможности поставки его концентрата за границу.

Литература

• Технологическая инструкция по производству концентрата для напитка «Байкал» ТИ 18-6-26-85. Упрпиво Минпищепрома СССР. 1985 год.

Ссылки

• Официальный сайт ГУ ВНИИ ПБ и ВП