Бара брит
Бара брит | |
---|---|
валл. bara brith | |
Входит в национальные кухни | |
аргентинская кухня, валлийская кухня | |
Страна происхождения | Уэльс (Великобритания) |
Компоненты | |
Основные | дрожжевой хлеб, сухофрукты |
Медиафайлы на Викискладе |
Бара брит (валл. bara brith, дословно — «пятнистый хлеб») — традиционный валлийский чайный хлеб, похожий на ирландский бармбрэк. Представляет собой дрожжевой хлеб с добавлением сухофруктов, либо фруктовый кекс без дрожжей с добавлением разрыхлителя, изюма, смородины и цукатов.
В Аргентине бара брит, принесённый в страну валлийскими поселенцами, начавшими прибывать в провинцию Чубут с 1865 года, известен как «чёрный пирог» (исп. torta negra) и тоже является традиционным блюдом.
Существует множество рецептов изготовления этого хлеба, выпекаемого во многих областях Уэльса. У дрожжевого бара брита ограниченный срок хранения[1]. Версия хлеба из муки c добавлением разрыхлителей хранится дольше. Валлийские рецепты советуют в ночь перед выпечкой вымачивать сухофрукты в чае[1].
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 Bara Brith Recipe Архивная копия от 17 августа 2011 на Wayback Machine // historicalfoods.com