Бара брит

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Бара брит
валл. bara brith
Входит в национальные кухни
аргентинская кухня, валлийская кухня
Страна происхождения Уэльс (Великобритания)
Компоненты
Основные дрожжевой хлеб, сухофрукты
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Бара брит (валл. bara brith, дословно — «пятнистый хлеб») — традиционный валлийский чайный хлеб, похожий на ирландский бармбрэк. Представляет собой дрожжевой хлеб с добавлением сухофруктов, либо фруктовый кекс без дрожжей с добавлением разрыхлителя, изюма, смородины и цукатов.

В Аргентине бара брит, принесённый в страну валлийскими поселенцами, начавшими прибывать в провинцию Чубут с 1865 года, известен как «чёрный пирог» (исп. torta negra) и тоже является традиционным блюдом.

Существует множество рецептов изготовления этого хлеба, выпекаемого во многих областях Уэльса. У дрожжевого бара брита ограниченный срок хранения[1]. Версия хлеба из муки c добавлением разрыхлителей хранится дольше. Валлийские рецепты советуют в ночь перед выпечкой вымачивать сухофрукты в чае[1].

Примечания

[править | править код]
  1. 1 2 Bara Brith Recipe Архивная копия от 17 августа 2011 на Wayback Machine // historicalfoods.com