Бара брит
| Бара брит | |
|---|---|
| валл. bara brith | |
.jpg) | |
| Входит в национальные кухни | |
| аргентинская кухня, валлийская кухня | |
| Страна происхождения | Уэльс (Великобритания) |
| Компоненты | |
| Основные | дрожжевой хлеб, сухофрукты |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Бара брит (валл. bara brith, букв. «пятнистый хлеб») — традиционный валлийский чайный хлеб, похожий на ирландский бармбрэк. Представляет собой дрожжевой хлеб с добавлением сухофруктов, либо фруктовый кекс без дрожжей с добавлением разрыхлителя, изюма, смородины и цукатов.
В Аргентине бара брит, принесённый в страну валлийскими поселенцами, начавшими прибывать в провинцию Чубут с 1865 года, известен как «чёрный пирог» (исп. torta negra) и тоже является традиционным блюдом.
Существует множество рецептов изготовления этого хлеба, выпекаемого во многих областях Уэльса. У дрожжевого бара брита ограниченный срок хранения[1]. Версия хлеба из муки c добавлением разрыхлителей хранится дольше. Валлийские рецепты советуют в ночь перед выпечкой вымачивать сухофрукты в чае[1].
Примечания[править | править код]
- ↑ 1 2 Bara Brith Recipe Архивная копия от 17 августа 2011 на Wayback Machine // historicalfoods.com