Битва за борщ
Битва за борщ — публичное обсуждение между властями Украины и России относительно того, к чьему национальному наследию принадлежит блюдо борщ. В ходе информационной кампании украинский борщ вошёл в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО[1].
Начало конфликта
[править | править код]В 2019 году на странице МИД России было выложено сообщение, в котором заявлялось, что борщ является одним из самых известных русских блюд и символом традиционной русской кухни[2][3].
После этого в социальных сетях, в частности Twitter, разгорелся спор, какой стране принадлежит национальное блюдо борщ. В итоге вопрос «чей борщ?» в обеих странах стал таким же маркером свой-чужой, как и вопрос «чей Крым?»[4].
История
[править | править код]Чтобы решить кулинарный конфликт в пользу Украины, повар и кулинарный эксперт Евгений Клопотенко[укр.] вместе с Минкультом Украины инициировал кампанию для внесения блюда борщ в перечень украинского нематериального культурного наследия[5]. По мнению кулинара, борщ является частью украинской национальной идентичности наравне с языком[6]. Кампания преследовала цель предотвратить присвоение Россией украинского национального блюда. Среди причин начала «битвы за борщ» стали упоминания борща как российского супа в меню заведений разных стран[6][7].
6 октября 2020 года борщ был внесён в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины[6][8].
В декабре 2020 года международный ресторанный рейтинг Michelin внёс борщ в список российских блюд. Впоследствии представители рейтинга извинились за ошибку[9].
Следующим шагом кампании было внесение борща в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Организация рассматривала заявку полтора года[6][10][11].
5 марта 2021 года под эгидой Министерства культуры, было приготовлено 25 борщей по рецептам каждого из украинских регионов на Киностудии Довженко. Трансляция происходила онлайн на YouTube-странице «Института культуры Украины» и Facebook-странице Министерства культуры. Событие стало частью кампании по подаче заявки в ЮНЕСКО[12].
По словам инициаторов кампании, в список не будет подаваться единый рецепт борща, поскольку есть большое количество вариантов блюда, что обусловлено регионом и семейной традицией приготовления[6]. Статьи о «битве за борщ» появились в ряде зарубежных изданий среди которых The Times, The Washington Post и The New York Times[8][13].
На фоне полномасштабного российского вторжения на Украину, в апреле 2022 года пресс-секретарь МИД России Мария Захарова обосновала наличие «нацизма и ксенофобии» на Украине тем, что в кулинарных книгах борщ называют украинским блюдом. Официальный спикер внешнеполитического ведомства РФ уверяла, что на Украине запрещаются некоторые кулинарные книги, однако, не предоставив никаких доказательств своих слов[4].
1 июля 2022 года на 5-м внеочередном заседании Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия украинский борщ вошёл в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.[14][15]
Примечания
[править | править код]- ↑ Ukrainian borscht recognised by Unesco with entry on to safeguarding list (англ.). the Guardian (1 июля 2022). Дата обращения: 18 января 2023. Архивировано 30 ноября 2022 года.
- ↑ https://twitter.com/russia/status/1134028707956436992. Twitter. Дата обращения: 18 января 2023. Архивировано 28 октября 2021 года.
- ↑ "Битва за борщ - так чий він насправді?". BBC News Україна. Архивировано 28 октября 2021. Дата обращения: 18 января 2023.
- ↑ 1 2 "Украина выиграла битву за борщ. ЮНЕСКО внесла это блюдо в список ее национальных достояний". BBC News Русская служба. Архивировано 28 декабря 2022. Дата обращения: 18 января 2023.
- ↑ Наталия Соловьева. Битва за борщ продолжается: в ресторанном гиде Michelin борщ назвали российским блюдом | MC.today. mc.today (22 декабря 2020). Дата обращения: 18 января 2023. Архивировано 5 июня 2022 года.
- ↑ 1 2 3 4 5 Россия претендует на украинский борщ? Победитель Мастер-шеф Клопотенко добился идентификации борща. Дата обращения: 18 января 2023. Архивировано 10 ноября 2021 года.
- ↑ «Уже не нужно объяснять, чей борщ» — Клопотенко об изменении отношения мира к украинской кухне. The Page. Дата обращения: 18 января 2023. Архивировано 6 февраля 2023 года.
- ↑ 1 2 Наталия Соловьева. Борщ официально стал украинским блюдом: детали | MC.today. mc.today (9 ноября 2020). Дата обращения: 18 января 2023. Архивировано 27 октября 2021 года.
- ↑ "У Michelin "вибачилися, що віднесли борщ до російської кухні"". BBC News Україна. Архивировано 28 октября 2021. Дата обращения: 18 января 2023.
- ↑ "Ukraine seeks U.N. cultural status for beloved borscht. A culinary spat with Russia could be brewing". Washington Post. Архивировано 31 мая 2021. Дата обращения: 18 января 2023.
- ↑ Moscow, Marc Bennetts. "Knives come out in the battle of borscht". Архивировано 29 октября 2021. Дата обращения: 18 января 2023.
- ↑ Lukashevskyi Volodymyr. Битва за борщ: сьогодні Євген Клопотенко готуватиме 25 видів цієї страви (укр.). Нова Зоря (5 марта 2021). Дата обращения: 18 января 2023. Архивировано 6 марта 2021 года.
- ↑ Боротьба за борщ: Євген Клопотенко домігся для страви статусу національної (укр.). realist.online. Дата обращения: 18 января 2023. Архивировано 27 октября 2021 года.
- ↑ UNESCO - ‘Culture of Ukrainian borscht cooking’ inscribed on the List of... (англ.). ich.unesco.org. Дата обращения: 18 января 2023. Архивировано 4 февраля 2023 года.
- ↑ UNESCO - Culture of Ukrainian borscht cooking (англ.). ich.unesco.org. Дата обращения: 18 января 2023. Архивировано 12 июля 2022 года.