Ваниль плосколистная

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Ваниль плосколистная
Vanilla pompona 03.jpg
Научная классификация
Международное научное название
Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews, 1808

Ваниль плосколистная[2], или Ваниль душистая[3], иногда также просто Ваниль[4] (лат. Vanilla planifolia) — вид однодольных растений рода Ваниль (Vanilla) семейства Орхидные (Orchidaceae)[5][6]. Растение описано британским ботаником Генри Чарльзом Эндрюсом в 1808 году[7][8].

Активно культивируется из-за плодов, которые содержат ванилин[2] и используются главным образом в пищевой промышленности[3][9] (в качестве пряности), а также в парфюмерии и медицине[10].

Распространение, описание[править | править код]

Родина ванили плосколистной — Вест-Индия[11]; в наши дни встречается также во влажных тропических лесах Флориды (США), Центральной Америки и севера Южной Америки[12].

Вечнозелёное[13], эпифитное растение. Стебель зелёный, вьющийся, несёт многочисленные мясистые острые листья эллиптически-продолговатой или яйцевидно-эллиптической формы. Соцветие кистевидное[12]. Цветки размером 6 см[12], жёлто-зелёного цвета. Цветёт весной и ранним летом[13]. Плод — стручок[комм. 1], из которого, собственно, и добывается ванилин[12].

Произрастает во влажных, тёплых[14], затенённых местах. Предпочитает влажные почвы с нейтральной кислотностью[13].

Значение[править | править код]

Vanilla planifolia — единственная культивируемая орхидея, имеющая пищевую ценность[14]. Плоды ванили плосколистной содержат до 2 % ванилина[15], используемого в качестве пищевой ароматической добавки, как правило в сладких блюдах[3]. Похожими свойствами обладает вид Vanilla pompona[16], но получаемая из неё пряность имеет более низкое качество, чем у V. planifolia. Все прочие виды рода Ваниль выращивают только в качестве декоративных растений[3].

Из стручков ванили также получают эфирное масло, обладающее целебными свойствами. Экстракты ванили используют для приготовления ванильной водки[3].

Растение было открыто испанцами в начале XVI века в ходе завоевательных походов Эрнана Кортеса. До этого ваниль плосколистная культивировалась ещё древними ацтеками[10][15], которые называли её «tlilxochitl» (досл. чёрный цветок)[16].

При создании необходимых условий может расти и в домашних условиях[14].

Меры предосторожности[править | править код]

Вследствие аллергии на ваниль у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции или кожный зуд при взаимодействии с растением[10][13].

Синонимы[править | править код]

Вид имеет следующие синонимичные названия[7]:

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

Комментарии[править | править код]

  1. Вернее, напоминающая стручок коробочка.

Источники[править | править код]

  1. Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
  2. 1 2 Биологический словарь / Ваниль
  3. 1 2 3 4 5 Ваниль: неизведанная пряность
  4. Целебные Травы | ВАНИЛЬ - Vanilla planifolia Andr., syn.V. fragrans (Salisb.) Ames
  5. Vanilla (Vanilla planifolia) — Information on Vanilla — Encyclopedia of Life
  6. http://www.gbif.org/species/2803398
  7. 1 2 Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews — The Plant List
  8. Tropicos | Name — Vanilla planifolia Andrews
  9. Current Faculty | Department of Botany & Plant Sciences
  10. 1 2 3 Vanilla planifolia (vanilla) | Plants & Fungi At Kew (недоступная ссылка). Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 15 февраля 2015 года.
  11. IPNI Plant Name Details
  12. 1 2 3 4 Iospe Photos
  13. 1 2 3 4 PlantFiles: Detailed information on Species Orchid, Vanilla Orchid, Commercial Vanilla, Flat Plane Leafed Vanilla Vanilla planifolia
  14. 1 2 3 Уход за орхидеей Vanilla planifolia
  15. 1 2 Vanilla planifolia - Meet the Plants - National Tropical Botanical Garden Plant Database (недоступная ссылка). Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 24 июня 2013 года.
  16. 1 2 Vanilla planifolia