Гогал

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Гогал
Входит в национальные кухни
Азербайджанская кухня
Страна происхождения Азербайджан

Гогал (азерб. Qoğal или Şor qoğalı) — печёное изделие из теста с начинкой из разных специй, орешков и сахара; блюдо азербайджанской кухни[1][2]. По обычаю пахлаву, шекербуру, бадамбуру и шор гогал готовят в праздник Новруз; при этом гогал олицетворяет Солнце, а шекербура — Луну. Чтобы гогал приобрёл более красивый вид, его украшают маковыми зёрнами и семенами. Подают гогал вместе с чаем.

Ингредиенты[править | править вики-текст]

При приготовлении используются следующие ингридиенты[3]:

дрожжи быстродействующие 1 шт
яйца куриные 1 ст. л.
молоко 1.5 стак.
мука 1 кг
масло сливочное 200 г
соль 1 ч. л.
сметана 200 г
сахарный песок 1 ч. л.
семена фенхеля 2 ст. л.
для начинки
семена тмина 2 ст. л.
для начинки
мука белая 400 г
для начинки
масло сливочное 100 г
для начинки
куркума 2 ст. л.
для начинки
соль 2 ст. л.
для начинки
чёрный молотый перец 1 ст. л.
для начинки
шафран по вкусу
сливочное масло 400 г

Примечания[править | править вики-текст]