Голод (физиология)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Го́лод — состояние живого организма в потребности приёма пищи и недостаток в крови веществ, необходимых для дальнейшего его существования.

Механизмы развития голода[править | править код]

Голодом и насыщением заведует гипоталамус. Среди его подкорковых ядер находится особый пищевой центр. Большая заслуга в установлении этого факта принадлежит нобелевскому лауреату в области физиологии Ивану Петровичу Павлову. Задача пищевого центра — формирование пищевого поведения, то есть заботы о постоянной сытости. Пищевой центр состоит из двух отделов: первый отвечает за чувство голода, а второй — за чувство насыщения. До мозга сведения о голоде и насыщении доходят двумя способами — через нервы, идущие от желудка и кишечника, и через вещества, содержащиеся в крови.[1]

Для доказательства этого было проведено два эксперимента. Нервы отвечают за объём и вес: учёные раздули в желудке у голодного животного резиновый баллон и таким способом подавили у того чувство голода. Но лишь на короткое время, так как пища, помимо того, что заполняет желудок и кишечник, ещё расщепляется и всасывается из желудочно-кишечного тракта в кровь. Значит, у сытого человека продуктов пищеварения в крови больше, чем у голодного. Пищевой центр отслеживает эти изменения состава крови, причём не по одному, а по нескольким веществам (глюкозе, аминокислотам, продуктам распада жиров), чтобы избежать ошибки. Чтобы доказать это, был проведён другой опыт. Учёные перелили давно не евшему псу кровь его сытого собрата, в результате голодная собака потеряла всякий интерес к еде.[источник не указан 45 дней]

Чувство голода исчезает во время физической нагрузки. При волнении и опасности организм притупляет это чувство, так как оно мешает трезво оценить ситуацию.[источник не указан 45 дней]

В 2012 году международной группой учёных выдвинута гипотеза о том, что бактерии-симбионты, живущие в кишечнике, участвуют в формировании и подавлении чувства голода у хозяина. Основанием такого предположения стало то, что бактерии синтезируют (и выделяют) белки, являющиеся гормонами для хозяина[2]. Эта гипотеза была подтверждена группой исследователей руанского университета: кишечная палочка через 20 минут активного размножения подавляет чувство голода хозяина (первое сообщение в 2013 году, онлайн-публикация в ноябре 2015, печатная публикация в феврале 2016).[3][4]

Последствия голода[править | править код]

До середины ХХ века основными причинами гибели среди детей и взрослых людей были голод, инфекции и болезни, вызванные грубым недостатком основных питательных веществ.[5]

См. также[править | править код]

Литература[править | править код]


Примечания[править | править код]

  1. Физиология человека, 2003.
  2. Jim Sliwa. Are Bacteria Making You Hungry? (англ.). American Society for Microbiology (19 December 2012). Проверено 11 мая 2018.
  3. За чувство сытости отвечают кишечные бактерии — ученые. После еды кишечные бактерии, а именно E.coli (кишечная палочка), вырабатывают особые белки, которые подавляют чувство голода. Корреспондент.net. ООО «Издательский Дом Украинский Медиа Холдинг» (25 ноября 2015). Проверено 11 мая 2018.
  4. Gut Commensal E. coli Proteins Activate Host Satiety Pathways following Nutrient-Induced Bacterial Growth (англ.) // Cell Metabolism : Journal. — Elsevier Inc., 2016. — 9 February (vol. 23, iss. 2). — P. 324−334. — ISSN 1550-4131. — DOI:10.1016/j.cmet.2015.10.017.
  5. Компетентные решения в выборе питания. Руководство Разумного Потребителя Медицинских Услуг и Информации (11 мая 2018). Проверено 11 мая 2018.