Каролинский жнец

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Каролинский жнец
Плоды сорта 'Carolina Reaper'
Плоды сорта 'Carolina Reaper'
Систематика
Род Капсикум
Происхождение
Страна происхождения Южная Каролина, США
Селекционер Эд Карри
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

«Кароли́нский жнец»[1][2] (англ. Carolina Reaper) — сорт перца чили из рода Капсикум. В августе 2013 года был занесён в книгу рекордов Гиннесса как самый острый перец в мире[3].

Сорт был выведен садоводом Эдом Карри, владельцем компании PuckerButt Pepper (Форт-Милл, Южная Каролина, США). Жгучесть данного вида колеблется между 1,15 млн и 2,2 млн единиц по шкале Сковилла. Средняя величина жгучести составляет 1,57 млн единиц по шкале Сковилла; это абсолютный рекорд, который ранее принадлежал сорту «Trinidad Scorpion Moruga Blend»[4].

Извлечённый из перца капсаицин употребляют в медицинских целях, он используется также для производства слезоточивых газов.

Интерес к употреблению плодов этого сорта распространён среди смельчаков, которые из года в год пытаются побить рекорд по скорости поедания данного перца. Мировой рекорд от 24 апреля 2016 года принадлежит американцу Уэйну Алдженио[5], которому удалось съесть 22 плода (119 г) за 60 секунд.

Примечания[править | править код]

  1. Убойная сила специй. Архивная копия от 10 июня 2016 на Wayback Machine Вести.
  2. Дачный сад и огород.. Дата обращения: 7 июня 2016. Архивировано 14 августа 2016 года.
  3. Hottest chili Архивная копия от 24 декабря 2014 на Wayback Machine (англ.)
  4. Софья Демьянец. Самый острый перец (недоступная ссылка). National Geographic. Дата обращения: 5 июня 2016. Архивировано 14 июля 2014 года.
  5. Man Smashes Guinness World Record for Most Reaper Peppers Eaten in 60 Seconds (англ.). ABC News (April 26, 2016). Дата обращения: 27 апреля 2016. Архивировано 11 июня 2016 года.