Каролинский жнец

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Каролинский жнец
Плоды сорта 'Carolina Reaper'
Плоды сорта 'Carolina Reaper'
Классификация
Род: Капсикум
Происхождение
Страна происхождения: Южная Каролина, США
Селекционер: Эд Карри

Commons-logo.svg Поиск изображений на Викискладе

«Кароли́нский жнец»[1][2] (англ. Carolina Reaper) — сорт перца чили из рода Капсикум. В августе 2013 года был занесён в книгу рекордов Гиннесса как самый острый перец в мире[3].

Сорт был выведен садоводом Эдом Карри, владельцем компании PuckerButt Pepper (Форт-Милл, Южная Каролина, США). Жгучесть данного вида колеблется между 1,15 млн и 2,2 млн единиц по шкале Сковилла. Средняя величина жгучести составляет 1,57 млн единиц по шкале Сковилла; это абсолютный рекорд, который ранее принадлежал сорту 'Trinidad Scorpion Moruga Blend'[4].

Извлечённый из перца капсаицин употребляют в медицинских целях, он используется также для производства слезоточивых газов.

Интерес к употреблению плодов этого сорта распространён среди смельчаков, которые из года в год пытаются побить рекорд по скорости поедания данного перца. Мировой рекорд от 24 апреля 2016 года принадлежит ямайцу Уэйну Алдженио[5], которому удалось съесть 22 плода (119 г) за 60 секунд.

Примечания[править | править код]