Кекс-лягушка

Кекс-лягушка
Frog cake
Кекс-лягушка в ассортименте
Страна происхождения	Австралия
Время появления	1922
Названо в честь	лягушка и Kaj[d]
Автор	Balfours[d]
Компоненты
Основные	бисквит, крем, помадка

«Лягушка» в разрезе

Кекс-лягушка (англ. frog cake) — десерт в форме головы лягушки, который готовится из бисквита с кремом и покрывается помадкой. Впервые в Австралии кекс-лягушка был приготовлен пекарней «Balfours» в 1922 году и вскоре стал популярным угощением в Южной Австралии. Сначала кекс-лягушки были только зелёными, однако вскоре появились кексы коричневого и розовых цветов, а впоследствии и множества других оттенков.

История

В начале 1920-х годов Гордон Бальфур (племянник Джона Бальфура, основателя пекарен Balfours) приехал во Францию, где увидел кекс-лягушки среди европейских кондитерских изделий. Balfours начал печь кекс-лягушки в 1922 году после возвращения Гордона в Аделаиду. Это пирожное стало фирменным изделием Balfours, и традиционно продавалось в Южной Австралии., хотя они в настоящее время продаются также в Виктории, Квинсленде и других штатах. Существует множество вариантов этого кекса, появились также новые фигурки, например, снеговик на Рождество и цыплёнок к пасхе. Есть вариант кекса-лягушки, декорированного в цвета футбольного клуба Аделаиды.

Литература

• Clarke, Daniel (2003-06-17). "Our State South Australia, Diverse, Different and Dynamic Beyond Value". The Advertiser. p. 31.
• Flanders, Anna (ed). Made in SA. South Australian business: a state of growth (англ.). — Advertiser Enterprises, 2007. — P. 36. — ISBN 9780959960259.
• Goers, Peter (2007-08-18). "A little lunacy on Victoria Square". The Advertiser. Архивировано из оригинала 30 декабря 2012. {{cite news}}: Неизвестный параметр |viewed= игнорируется (справка)
• Haran, Brady (2001-06-11). "How 8 of these Frog Cakes helped to win 2007 World Police and Fire Games". The Advertiser. p. 8.
• Hockley, Catherine (2001-05-26). "Tuckshop cup cake treat leap-frogs ahead". The Advertiser. p. 29.
• Hooper, Ben (2000-11-09). "Leaping frog cake sales help bakery". The Advertiser. p. 11.
• Jauncey, Dorothy. Bardi Grubs and Frog Cakes: South Australian Words (англ.). — Oxford University Press, 2004. — P. 211—212. — ISBN 0195517709.
• Jauncey, Dorothy. South Australia – 'Kind of Different'? (неопр.) // OzWords. — Australian National Dictionary Centre, 2004. — May. Архивировано 25 октября 2008 года.
• Lloyd, Tim (2001-04-07). "When pride is a frog cake and Popeye". The Advertiser. p. 30.
• "Protection for frog cake". The Advertiser. 2001-09-12. p. 9.