Маннит

Маннит
Общие
Хим. формула	C6H14O6
Физические свойства
Состояние	кристаллическое
Молярная масса	182.172 г/моль
Термические свойства
Температура
• плавления	166 °C
Классификация
Рег. номер CAS	69-65-8
PubChem	6251
Рег. номер EINECS	200-711-8
SMILES	O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@H](O)CO
InChI	InChI=1S/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-/m1/s1 FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N
Кодекс Алиментариус	E421
ChEBI	16899
ChemSpider	6015
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Медиафайлы на Викискладе

Манни́т — шестиатомный спирт — альдит, бесцветные кристаллы, сладкие на вкус, хорошо растворим в воде. Содержится во многих растениях. Имеет химическую формулу C₆H₁₄O₆.

Маннит и его производные применяют для получения поверхностно-активных веществ, олиф, смол, лаков, взрывчатых веществ, а также в пищевой промышленности (пищевая добавка Е421), парфюмерии.

В промышленных масштабах маннит 3 получают восстановлением фруктозы 2 (вместе с сорбитом 1):

Флакон со 100 мл 20 % раствора маннита для внутривенной инфузии в качестве осмотического диуретика (1099 мОсм/л)

Маннит в пищевой промышленности используется как подсластитель, а также как добавка, препятствующая образованию комков в молочных и других продуктах. Может вызывать расстройство желудка. Используется в жевательных резинках, считается, что в больших количествах вреден для зубов. Суточная норма — не более 20 г.

Сахароспирт маннит наряду с полисахаридом ламинарином является основным продуктом фотосинтеза бурых водорослей.

Образует игольчатые кристаллы (смотри данные для выращивания)

См. также

• Пищевые добавки

Ссылки

• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMHT0001107/