Пишингер (торт)
| Пишингер | |
|---|---|
| Pischinger | |
,_Sanok_2011.jpg) | |
| Входит в национальные кухни | |
| австрийская кухня, чешская кухня, украинская кухня, польская кухня | |
| Время появления | 1883 |
| Автор | Оскар Пишингер (Oskar Pischinger) |
| Компоненты | |
| Основные | вафли, масло сливочное, шоколад, миндаль |
| Возможные | шоколадная глазурь, орехи |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Пишингер (нем. Pischinger, также Piszinger, tort Pischingera) — торт из вафель или облаток, прослоенных шоколадно-ореховой начинкой, иногда покрыт шоколадной глазурью[1]. Особенность торта в том, что он изготавливается из полуфабрикатов и не требует выпечки. Автором торта считается венский кондитер Оскар Пишингер (1863—1919), создававший свои кондитерские изделия во второй половине XIX века. Вскоре после изобретения торта в 1883 году, он стал популярен по всей Австро-Венгерской империи, продавался в кондитерских и ресторанах Праги, Теплице, Брно, Карловых Вар, Черновцов[2][3][4][5][6].
В галицкой кухне известен под названием «Андруты» (от польск. andruty, «вафли»)[7], в Галичине его готовят хозяйки для нежданных гостей[8].
После распада Австро-Венгрии название торта на территории Чехословакии, Польши стало нарицательным и использоваться для обозначения сладких вафельных тортов с начинкой[9][10][11].
См. также[править | править код]
Примечания[править | править код]
- ↑ Кулинарная энциклопедия. Том 29. П (Пита — Попьет). — М., ИД «Комсомольская правда», 2016. — С.46
- ↑ Moravská zemská knihovna v Brně. Digitální knihovna: Brünner Zeitung. Brünn: Mährischer Landtag, 05.09.1886, 1886(203). s. [2] // www.digitalniknihovna.cz.
- ↑ ANNO, Prager Abendblatt, 1886-02-10, Seite 13 // anno.onb.ac.at.
- ↑ ANNO, Teplitz-Schönauer Anzeiger, 1886-05-22, Seite 10 // anno.onb.ac.at.
- ↑ ANNO, Bukowinaer Rundschau, 1886-12-02, Seite 6 // anno.onb.ac.at.
- ↑ ANNO, Fremdenblatt - Organ für die böhmischen Kurorte, 1887-07-10, Seite 6 // anno.onb.ac.at.
- ↑ Андрути
- ↑ Robert Makłowicz. C.k. kuchnia. — Wysoki Zamek, 2015. — P. 198.
- ↑ Slovník nespisovné češtiny: argot, slangy a obecná mluva od nejstarších dob po současnost : historie a původ slov. 2., rozš. vyd. Praha : Maxdorf, c2006. ISBN 80-7345-098-4.
- ↑ Vlastní jména a apelativizované názvy výrobků v češtině // Naše řeč.
- ↑ Cukrovinky // Výroční zpráva zemské hospodyňské školy v Kroměříži za školní rok.