Проламин

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Пролами́н (от пролин — название одной из аминокислот, происходящее от лат. proles  — отпрыск, побег) — пролин-обогащенные запасные белки эндосперма семян злаков, хорошо растворимы в 60—80-процентном этиловом спирте.[1]

Название связано с тем, что все белки этой группы при гидролизе дают значительное количество гетероциклической аминокислоты пролина.

Названия проламинов разных злаков даются, как правило, в честь родовых названий злаков: у пшеницы - глиадин (род Triticum), ржи - секалин (род Secale), ячменя - гордеин (род Hordeum), овса - авенин (род Avena), кукурузы - зеин (род Zea), проса - паницин (род Panicum), сорго - кафирин (род Sorghum).

Проламины, вместе с другими запасными белками семян, синтезируются на полисомах эндоплазматического ретикулума и затем накапливаются в запасающих вакуолях под липидным бислоем, формируя белковые тела.[1]

Примечания[править | править код]

  1. 1 2 Bob B. Buchanan, Wilhelm Gruissem, Russel L. Jones. Biochemistry & Molecular Biology of Plants. — Second Edition. — Chichester, West Sussex, 2015. — XV, 1264 pages с. — ISBN 9780470714218.

Источники[править | править код]

  • Викторов Д. П. Краткий словарь ботанических терминов. М.: Советская наука, 1975. 213 с.